在司法行政及办案流程中，证据的采信是至关重要的一环。关于什么样的证据不能采信，我可以从以下几个方面进行详细阐述：

1. 非法证据排除规则：

   • 非法手段获取的证据：根据《刑事诉讼法》及相关司法解释，通过非法手段（如刑讯逼供、暴力、威胁等）获取的证据，应当予以排除，不得作为定案的根据。
   • 违反法定程序收集的证据：若证据的收集违反了法定程序，且这种违反可能严重影响司法公正，该证据也可能被排除。

2. 证据的真实性与关联性不足：

   • 缺乏真实性：如果证据的内容或形式存在明显的不真实或伪造痕迹，如篡改的文档、伪造的签名等，这样的证据将不被采信。
   • 缺乏关联性：证据必须与案件事实存在直接的关联。如果证据与案件的主要事实无关，或者关联性极弱，那么这样的证据也将不被采信。

3. 证据的形式要件不符合规定：

   • 证据形式不合法：某些证据类型（如书证、物证、证人证言等）有特定的形式要求。如果证据的形式不符合法律规定，如未经过公证的遗嘱、未按照法定程序收集的物证等，这些证据可能不被采信。
   • 证据来源不明：无法确定来源的证据，其真实性和可靠性无法得到保障，因此也可能不被采信。

4. 其他特殊规定：

   • 特权与豁免：某些特定的信息或证据可能受到法律特权或豁免的保护，如律师与当事人之间的保密通信、国家机密等。这些证据在特定情况下可能不被允许在法庭上使用。
   • 证据灭失或无法获取：如果证据因故灭失或无法获取（如被毁灭、遗失或无法找到），则无法将其作为定案的根据。

综上所述，不能采信的证据主要包括非法手段获取的证据、真实性与关联性不足的证据、形式要件不符合规定的证据以及受到特殊规定保护或无法获取的证据。在办案过程中，应严格遵循这些规则，确保证据的合法性和有效性。如果您在具体案件中遇到证据采信的问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。