两人合伙开公司，确实需要签订一系列协议来保障各方权益、明确权责关系，这是非常必要且重要的。以下是我为您详细梳理的必须签订的协议及其核心内容：
一、核心协议：合伙协议（或股东协议）
这是合伙人之间最核心的法律文件，它详细规定了合伙人之间的权利与义务，是合伙关系的基石。具体需明确以下内容：
出资方式与比例：
- 现金、实物、知识产权等出资形式及对应估值。例如，甲出资50万元占股50%，乙以技术专利作价30万元占股30%。
股权分配与决策权：
- 股权比例对应的分红权、表决权。可以约定按股权比例投票，也可以设置一票否决权等特殊决策机制。
职责分工：
- 明确各合伙人的角色，如CEO负责运营、CTO负责技术等，确保公司运营有序。
利润分配与亏损承担：
- 分红时间、方式，如按季度或年度分配；亏损分担比例，通常按股权比例承担。
退出机制：
- 自愿退出、强制退出的条件及股权回购价格。例如，若合伙人因重大过失导致公司损失超过一定金额，其他合伙人有权要求其以出资额为限承担赔偿责任，并启动股权回购程序。
竞业禁止与保密条款：
- 限制合伙人离职后从事同业竞争或泄露公司机密，保护公司商业利益。
争议解决方式：
- 优先选择仲裁还是诉讼，以及管辖地，确保争议能够高效、公正地解决。
二、补充协议（根据公司类型选择）
根据公司的具体情况和需求，可能还需要签订以下补充协议：
一致行动人协议：
- 适用于股权分散情况，确保关键决策一致性。约定在股东会或董事会表决时，部分股东需与其他股东保持一致行动。
同股不同权协议：
- 适用于需要保护创始人控制权的情况。通过AB股制度（如A类股1票=B类股10票）实现表决权差异，确保创始人对公司的绝对控制权。
代持协议：
- 适用于隐名股东情况。实际出资人不便显名时，由名义股东代持股份。但需注意，代持关系需书面约定，并明确各方权利义务，避免股权被名义股东擅自处分。
三、配套法律文件
除了上述协议外，还需准备以下配套法律文件：
公司章程：
- 向工商部门备案的法定文件，需与公司法规定一致。它规定了公司的经营范围、股东权利与义务、组织机构设置等基本内容，是公司注册和运营的必备文件。注意：公司章程可细化合伙协议中的部分内容，但不得与其冲突。
劳动合同：
- 若合伙人担任高管职务，需签订劳动合同，明确薪酬、绩效考核、解职条件等劳动关系事项。
知识产权归属协议：
- 若合伙人以技术入股，需明确该技术后续改进成果的权属，保护公司知识产权。
四、注意事项
在签订协议时，还需注意以下事项：
协议签署顺序：
- 先签合伙协议，再注册公司并修改章程，确保协议与公司运营实际相符。
税务合规：
- 非货币出资需评估作价并缴纳相应税费，如技术入股可能涉及个人所得税，需提前规划。
动态调整：
- 定期（如每年）召开合伙人会议，根据公司发展修订协议，确保协议始终符合公司实际需求。
总结来说，两人合伙开公司应签订的核心协议包括合伙协议（或股东协议）、公司章程；根据需求可能还需签订一致行动人协议、同股不同权协议等补充协议；同时，还需准备劳动合同、知识产权归属协议等配套法律文件。在签订协议时，务必确保各项条款清晰、明确且符合自身意愿，并寻求专业律师的帮助进行法律审查，以确保协议的合法性和有效性。如果您在签订协议过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。