结论：在我国法律框架下，楼房和其占用范围内的土地使用权在抵押时通常需一并处理，不能单独抵押楼房而不抵押地皮。不过，具体情形还需根据楼房与土地使用权的权属关系来进一步分析。
一、楼房与土地使用权抵押的一般原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，以建筑物抵押的，该建筑物占用范围内的建设用地使用权一并抵押。这意味着，在一般情况下，当您选择抵押楼房时，楼房所占用的土地使用权也会自动成为抵押物的一部分，无法单独将楼房进行抵押而排除土地使用权。
二、特殊情况分析
尽管有上述一般原则，但也存在一些特殊情况，可能使得楼房和土地使用权的抵押关系变得复杂：
土地使用权与楼房所有权分离：
- 在某些情况下，土地使用权和楼房所有权可能并不属于同一主体。例如，您可能拥有楼房的所有权，但土地使用权却属于他人（如通过租赁方式获得土地使用权）。在这种情况下，由于您并不拥有土地使用权，因此无法将其与楼房一并抵押。但需要注意的是，这种分离情况在现实中较为少见，且可能涉及复杂的法律关系和风险。
土地使用权已抵押：
- 如果土地使用权已经单独抵押给了他人，那么在该土地使用权上的楼房在抵押时可能会受到限制。具体来说，如果土地使用权抵押在先，且抵押权人不同意楼房后续抵押，那么您可能无法单独将楼房进行抵押。
法律法规的特别规定：
- 在某些特定情况下，法律法规可能对楼房和土地使用权的抵押关系作出特别规定。例如，对于某些特殊类型的房产（如经济适用房、公租房等），可能存在限制抵押或要求特定条件才能抵押的规定。
三、法律建议
全面了解权属关系：
- 在考虑抵押楼房时，务必全面了解楼房和土地使用权的权属关系。确保您拥有楼房的所有权以及相应的土地使用权，或者至少了解土地使用权的归属和抵押状况。
咨询专业律师：
- 由于楼房和土地使用权的抵押关系可能涉及复杂的法律问题，因此建议您在做出决策前咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，帮助您规避潜在的法律风险。
谨慎签订抵押合同：
- 在签订抵押合同时，务必仔细阅读合同条款，确保合同内容符合您的意愿和法律规定。特别是要注意合同中关于楼房和土地使用权抵押的条款，确保您的权益得到充分保障。
如果您在房产抵押或债务债权方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。