和公司签的用工合同不可以不写工资。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条的规定，劳动合同应当具备以下条款：…（六）劳动报酬；…。这明确指出了劳动报酬（即工资）是劳动合同中必须包含的内容。
   • 如果劳动合同中缺少工资条款，该合同可能被视为不完整或存在瑕疵，这可能会影响到合同的法律效力以及双方权益的保障。

2. 合同效力与权益保障角度：

   • 工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，是劳动合同中的核心条款之一。缺少工资条款的劳动合同，可能导致劳动者在提供劳动后无法明确获得应得的报酬，从而损害其合法权益。
   • 对于公司而言，不写明工资也可能引发劳动争议，如劳动者主张公司未支付或未足额支付工资等，这将给公司带来不必要的法律风险和成本。

3. 实际操作与建议角度：

   • 在签订劳动合同时，双方应明确约定工资的具体数额、支付方式、支付时间等关键信息，以确保合同的完整性和有效性。
   • 如果劳动合同中确实未写明工资，劳动者有权要求公司进行补充约定或签订补充协议，以明确工资条款。
   • 若公司拒绝补充约定或签订补充协议，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

总结与建议：

• 劳动合同中必须包含工资条款，这是法律规定的义务，也是保障双方权益的重要基础。
• 在签订劳动合同时，请务必仔细阅读合同条款，确保工资等关键信息明确无误。
• 如果遇到劳动合同中缺少工资条款或其他相关问题，请及时向我咨询，我将为你提供专业的法律建议和帮助。