针对您提出的“未满14周岁犯故意伤害罪怎么处理”的问题，以下是我根据我国相关法律规定，为您提供的详细解答：
一、刑事责任判定
不满12周岁：
- 根据《中华人民共和国刑法》的规定，不满12周岁的人实施任何危害社会的行为，均不负刑事责任。这意味着，如果未成年人未满12周岁，即使实施了故意伤害行为，也不会被判刑。但为了教育和矫治，必要时可依法进行专门矫治教育。
已满12周岁不满14周岁：
- 在这个年龄段，如果未成年人犯故意伤害罪，且致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，同时情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任。但考虑到未成年人的心理和认知发展特点，法律在量刑时会从轻或者减轻处罚。
二、民事赔偿责任
- 无论未成年人是否承担刑事责任，其监护人都需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿被害人的医疗费、护理费、误工费等各项损失。这是法律对被害人权益的一种保护，也是对监护人监护责任的一种强调。
三、教育与矫治措施
- 对于因不满16周岁不予刑事处罚的未成年人，法律责令其父母或其他监护人加以管教。这是为了通过家庭的教育和引导，帮助未成年人认识到自己的错误，并改正行为。
- 在必要时，政府也可以采取收容教养或依法进行专门矫治教育的措施。这些措施旨在教育、矫治未成年人，防止其再次实施危害社会的行为。
四、量刑考虑因素
- 如果未成年人故意伤害他人构成犯罪，法律在量刑时会比照成年人从轻或减轻处罚。这是考虑到未成年人的身心特点，以及他们可能具有的更大的改造潜力。
- 具体量刑会综合考虑多种因素，如犯罪的动机、手段、情节、危害后果，以及被告人的认罪态度、悔罪表现等。这些因素都会影响最终的量刑结果。
- 如果未成年人存在自首、立功等情节，可能会进一步从轻或者减轻处罚。这是法律对未成年人积极改正行为的一种鼓励。
综上所述，对于未满14周岁的未成年人实施的故意伤害行为，我国法律在刑事责任判定上采取了严格的年龄划分和审慎的态度。同时，法律也强调了监护人的民事赔偿责任以及必要的教育与矫治措施。在量刑时，法律会充分考虑未成年人的特点和具体情况，以确保法律的公正与合理。希望这些解答能够帮助您更好地理解相关法律规定。