结论：针对您欠别人钱一次没还且原欠条在对方手里的情况，您需要采取积极措施来应对可能出现的法律风险，具体可以从以下几个角度来分析和处理。

一、法律风险分析

1. 欠条的法律效力：欠条作为债权债务关系的直接证据，具有法律效力。如果欠条上明确记载了借款金额、借款时间、还款期限等关键信息，且双方签字确认，那么这份欠条在法律上就是有效的，可以作为对方追讨债务的依据。

2. 未还款的法律后果：如果您未按照欠条上约定的时间还款，对方有权通过法律途径追讨债务，包括但不限于向法院提起诉讼、申请强制执行等。在诉讼过程中，欠条将作为关键证据，影响法院的判决结果。

二、应对措施

1. 与对方协商：

   • 主动沟通：首先，建议您主动与对方沟通，说明您目前的经济状况和还款困难，尝试达成一个新的还款协议。
   • 书面确认：如果双方能够达成一致，建议将新的还款协议以书面形式确认下来，并双方签字，以避免未来可能出现的纠纷。

2. 准备还款计划：

   • 制定计划：根据您的经济状况，制定一个切实可行的还款计划，并尽量按照计划执行。
   • 保留证据：在还款过程中，保留好所有还款的凭证，如银行转账记录、收据等，以证明您已经履行了部分或全部还款义务。

3. 应对诉讼风险：

   • 了解法律程序：如果对方选择通过法律途径追讨债务，您需要了解相关的法律程序，包括诉讼流程、举证责任等。
   • 积极应诉：在收到法院的传票后，务必按时出庭应诉，并提交相关证据来支持您的主张。如果您确实存在还款困难，可以向法院说明情况，并尝试与对方达成和解。

4. 考虑债务重组或破产：

   • 债务重组：如果您的债务规模较大，且确实无法一次性偿还，可以考虑与债权人进行债务重组，通过延长还款期限、降低利息等方式来减轻还款压力。
   • 破产申请：在极端情况下，如果您确实无力偿还债务，且符合破产条件，可以考虑向法院申请破产保护。但请注意，破产将对您未来的信用记录产生严重影响，应谨慎考虑。

三、预防措施

1. 增强法律意识：在未来的经济活动中，务必增强法律意识，确保所有交易都有书面合同或协议作为依据。

2. 合理规划财务：根据自己的经济状况，合理规划财务支出和收入，避免过度借贷和无法偿还的情况发生。

3. 及时沟通协商：如果遇到还款困难或其他经济问题，及时与债权人沟通协商，寻求解决方案，避免问题恶化。

最后，面对欠债未还且欠条在对方手里的情况，您需要保持冷静和理性，积极采取措施来应对可能出现的法律风险。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。