结论前置：公司在工作日统一安排放假并扣假或工资的行为，其合法性取决于具体情形。以下分情况详细说明：

一、公司安排放假但正常支付工资

1. 合法情形：如果公司因生产经营需要，在工作日安排员工放假，但按照劳动合同约定和国家规定，正常支付员工工资，那么这种行为是合法的。例如，公司因设备检修、市场淡季等原因，临时安排员工放假，但并未影响员工的工资收入。

2. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十一条，劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。虽然此条款未直接提及工作日放假，但可理解为，只要放假不是由于员工个人原因（如事假），且公司未违反其他法律法规，正常支付工资即合法。

二、公司安排放假并扣减工资

1. 违法情形：如果公司未经与员工协商，擅自安排在工作日放假，并扣减员工工资，那么这种行为通常是违法的。因为员工有权获得与其劳动相对应的报酬，公司无权单方面扣减。

2. 特殊情况：也存在某些特殊情况下，公司可能合法扣减工资。例如：

   • 员工请事假：若员工因个人原因在工作日请事假，并获得公司批准，公司可以按照规章制度扣除事假期间的工资。但要求公司有明确的请假制度，并且该制度已向员工公示。
   • 经济赔偿：若员工违反企业管理制度并给企业造成经济损失，用人单位可以要求员工赔偿经济损失，并从其工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第九十一条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。

三、公司安排放假并扣假（即视为事假或调休）

1. 合法性分析：如果公司安排放假，并将该放假天数视为员工的事假或调休，那么需要看公司是否有明确的规章制度，并且该制度是否已向员工公示。如果公司有明确的制度，并且员工在入职时已知悉并同意，那么这种行为可能是合法的。但公司应确保员工的总工作时间和休息时间符合法律法规的要求。

2. 建议：即使公司有相关制度，也应尽量与员工进行充分沟通，确保员工对放假和扣假的安排有清晰的理解，并避免因此产生纠纷。

四、维权途径与建议

如果员工认为公司在工作日统一安排放假并扣假或工资的行为不合法，侵害了自身权益，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 沟通协商：首先与公司进行沟通协商，要求公司说明放假和扣假或工资的原因，并提供相应依据。

2. 投诉举报：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉举报，寻求政府部门的帮助。

3. 劳动仲裁与诉讼：如果投诉也无法解决问题，可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

总结与提醒：公司在工作日统一安排放假并扣假或工资的行为，其合法性取决于具体情形和公司的规章制度。员工应充分了解自己的权益，并在权益受损时及时采取措施维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。