餐饮店被投诉卖拌鸡架是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
食品安全法规角度：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者必须确保所生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品。
- 如果拌鸡架在制作过程中存在卫生问题，如使用了过期、变质或受污染的食材，或者制作环境不卫生，导致食品不符合食品安全标准，那么餐饮店就可能构成违法。
- 此外，如果拌鸡架中添加了非食品原料或滥用食品添加剂，同样可能违反食品安全法规。
食品经营许可角度：
- 餐饮店在经营食品时，必须依法取得食品经营许可证，并按照许可证的范围进行经营。
- 如果拌鸡架属于餐饮店的经营范围，且餐饮店已取得相应的食品经营许可证，那么销售拌鸡架本身并不违法。
- 但如果餐饮店未取得食品经营许可证，或者超出了许可证的范围经营拌鸡架，那么就可能构成违法。
消费者权益保护角度：
- 如果消费者因食用拌鸡架而遭受了身体损害，如食物中毒等，那么餐饮店可能因侵犯消费者权益而面临法律责任。
- 在这种情况下，消费者有权要求餐饮店进行赔偿，并可以向相关部门投诉或提起诉讼。
法律建议：
- 对于餐饮店而言，应确保拌鸡架的制作过程符合食品安全标准，使用新鲜、卫生的食材，并避免添加非食品原料或滥用食品添加剂。
- 同时，餐饮店应依法取得食品经营许可证，并按照许可证的范围进行经营，避免超范围经营带来的法律风险。
- 如果餐饮店被投诉卖拌鸡架违法，应积极配合相关部门的调查，并主动提供相关证据以证明自己的清白。
可能后果：
- 如果餐饮店确实存在违法行为，如销售不符合食品安全标准的拌鸡架或未取得食品经营许可证等，那么可能面临罚款、停业整顿甚至吊销许可证等法律后果。
- 同时，如果因销售拌鸡架导致消费者身体损害，餐饮店还可能面临民事赔偿和刑事责任等法律后果。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。