结论：公务员承包工程欠钱不给的情况，首先需要明确公务员是否具备承包工程的合法资格，再根据具体情况采取相应的法律措施来追讨欠款。

分析：

1. 公务员承包工程的合法性：

   • 根据相关法律法规，公务员通常是不被允许从事营利性活动的，包括承包工程。如果公务员违反规定承包了工程，那么该合同可能因违反法律强制性规定而无效。
   • 如果合同无效，那么基于该合同产生的债权债务关系也可能受到质疑。但即便如此，如果工程已经实际施工，且对方确实欠付工程款，仍可以通过法律途径追讨。

2. 追讨欠款的法律途径：

   • 协商：首先可以尝试与欠款方进行协商，看是否能够达成还款协议。这种方式成本较低，且有助于维护双方关系。
   • 诉讼：如果协商无果，可以向人民法院提起诉讼，要求欠款方支付工程款。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明欠款事实，如合同、施工记录、结算单等。
   • 申请强制执行：如果获得胜诉判决后，欠款方仍不履行还款义务，可以向人民法院申请强制执行，通过查封、扣押、拍卖等措施来追讨欠款。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果公务员承包工程的行为被认定为违法，且因此导致合同无效，那么可能需要先通过行政或纪律处分程序解决公务员的违法问题，再考虑追讨欠款。
   • 如果欠款方也是公务员或涉及公职人员，还可以考虑向相关部门举报其违法行为，以推动问题的解决。

建议：

• 在采取任何法律行动之前，建议先收集并整理好所有与工程承包和欠款相关的证据材料。
• 考虑到公务员身份的特殊性，以及可能涉及的行政纪律问题，建议在处理过程中保持谨慎，并咨询专业律师的意见。
• 如果决定提起诉讼或申请强制执行，务必在法定的诉讼时效期间内进行，以免丧失法律保护。

后续行动：

• 如果你需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。
• 在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。