食品抽检拒绝主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下是对此问题的详细分析：
法律背景：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第八十七条，县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权对食品进行定期或者不定期的抽样检验。这是为了保障食品安全，维护公众健康，对食品生产经营活动进行监管的重要手段。
- 同时，该法条也明确规定了，食品生产经营者应当接受、配合监督检查和抽样检验，不得拒绝、阻挠。这是食品生产经营者的法定义务，必须履行。
拒绝抽检的法律后果：
- 如果食品生产经营者拒绝抽检，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品安全监督管理部门可以责令改正，给予警告；拒不改正的，将面临罚款等更严厉的处罚措施。具体罚款数额可能因情节严重程度而有所不同，但通常都会对违法者产生一定的经济压力。
- 此外，拒绝抽检还可能影响食品生产经营者的信誉和形象，对其业务发展造成不利影响。在严重的情况下，甚至可能面临停业整顿、吊销许可证等更严重的法律后果。
实际建议：
- 作为食品生产经营者，应当严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，积极接受、配合食品安全监督管理部门的抽检工作。这不仅是履行法定义务的表现，也是保障食品安全、维护公众健康的重要举措。
- 如果对抽检结果有异议，可以通过合法途径提出申诉或复检申请，而不是直接拒绝抽检。这样既能维护自己的合法权益，也能避免不必要的法律风险和损失。
总结来说，食品抽检拒绝主要违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于食品生产经营者应当接受、配合监督检查和抽样检验的规定。拒绝抽检将面临法律处罚和信誉损失等不利后果。因此，建议食品生产经营者严格遵守相关法律法规，积极配合抽检工作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。