公司随意变更为承包制属于违法行为，员工有权拒绝并可通过法律途径维护自身权益。以下从多个角度为你详细分析：
从劳动合同变更的角度
根据《劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，且变更劳动合同应当采用书面形式。公司随意将原有的劳动关系变更为承包制，这属于对劳动合同核心条款（如用工形式、劳动报酬支付方式等）的重大变更，必须与员工协商一致并签订书面协议。若公司单方面强制变更，员工有权拒绝，并可要求公司继续履行原劳动合同。若公司因此解除劳动合同，可能构成违法解除，员工有权要求公司支付赔偿金（按工作年限，每满一年支付两个月工资）。
从承包制合法性的角度
承包制本身并非法律禁止的用工形式，但需满足特定条件：
- 主体资格：承包方需具备独立承担民事责任的能力（如个体工商户、企业等）。若公司要求员工以个人名义承包，但员工不具备相应资质，可能因主体不适格导致承包协议无效。
- 权利义务明确：承包协议需清晰约定双方的权利义务（如工作内容、报酬支付、风险承担等）。若协议内容模糊或显失公平（如公司转移经营风险但未提供合理对价），员工可主张协议无效或要求撤销。
- 实际履行情况：若公司虽名义上变更为承包制，但实际仍对员工进行严格管理（如考勤、工作安排等），且报酬支付方式与原劳动合同无实质差异，可能被认定为“假承包、真劳动关系”，公司仍需承担用人单位的法定责任（如缴纳社保、支付加班费等）。
- 从员工维权途径的角度
若公司违法变更用工形式，员工可采取以下措施：
- 与公司协商：要求公司恢复原用工形式或签订书面承包协议，明确双方权利义务。
- 向劳动监察部门投诉：若公司存在未签订书面协议、未缴纳社保等违法行为，可向当地劳动监察大队举报，要求公司整改。
- 申请劳动仲裁：若公司因此解除劳动合同或拖欠工资，员工可向劳动仲裁委员会申请仲裁，主张继续履行合同、支付工资、赔偿金等。
- 提起诉讼：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼，通过司法途径维护权益。
建议：若你遇到此类情况，可先收集相关证据（如原劳动合同、公司变更通知、工资支付记录等），再根据实际情况选择合适的维权方式。如有疑问，可直接向我咨询，我会结合你的具体情况提供更详细的法律建议。