结论：爷爷不能仅因为孙子跟母亲的姓，且母亲的爸爸有两个女儿，就单方面决定将所有家产给孙子。这种做法在法律上是不被认可的，家产的分配应当遵循法定继承或遗嘱继承的原则。
分析：
法定继承原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产的继承首先遵循法定继承的原则。法定继承是指在没有遗嘱或遗嘱无效的情况下，按照法律规定的顺序和份额分配遗产。
- 在法定继承中，配偶、子女、父母是第一顺序继承人，兄弟姐妹、祖父母、外祖父母是第二顺序继承人。孙子并非直接的法定继承人，除非在特定情况下（如子女先于被继承人死亡，孙子代位继承）。
遗嘱继承原则：
- 如果爷爷想要将家产分配给孙子，他可以通过立遗嘱的方式来实现。遗嘱继承是指被继承人通过遗嘱指定继承人继承其遗产的方式。
- 遗嘱应当符合法律规定的形式和实质要件，如遗嘱人必须具有完全民事行为能力，遗嘱内容必须真实、合法、有效等。
姓氏与继承权的关系：
- 姓氏并不影响继承权的行使。无论孙子跟谁的姓，他都不因此获得或丧失继承权。继承权的行使主要依据法定继承或遗嘱继承的原则。
家庭情况与继承权：
- 母亲爸爸有两个女儿这一家庭情况，并不直接影响孙子的继承权。除非爷爷通过遗嘱明确指定孙子为继承人，否则孙子不能仅凭这一家庭情况就获得家产。
建议：
- 如果爷爷想要将家产分配给孙子，建议他通过立遗嘱的方式明确指定孙子为继承人，并确保遗嘱符合法律规定的形式和实质要件。
- 如果爷爷没有立遗嘱，那么家产的分配将遵循法定继承的原则，孙子可能无法直接获得家产。
- 在处理家产分配问题时，建议家庭成员之间进行充分沟通，以达成共识并避免不必要的纠纷。
可能后果：
- 如果爷爷未经法定程序或遗嘱指定，单方面将家产给孙子，其他法定继承人（如配偶、子女、父母等）可能会提出异议，并引发家庭纠纷或法律诉讼。
- 在法律诉讼中，法院将根据法定继承或遗嘱继承的原则来判决家产的分配，而不是根据爷爷的单方面意愿或家庭情况。
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