结论前置：店家将给出差评的消费者信息挂门头的行为，侵犯了消费者的合法权益，消费者有权通过法律途径维护自己的评价权及隐私权等。以下是对此问题的详细分析：
一、消费者评价权的法律基础
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有对商品和服务进行监督的权利，这包括对商品或服务的质量、价格、服务态度等进行评价的权利。消费者在购买商品或接受服务后，有权根据自己的真实感受发表评价，无论是好评还是差评，都是消费者行使监督权的一种体现。
二、店家行为的违法性分析
侵犯隐私权：如果店家在门头公开了消费者的个人信息（如姓名、照片等）以报复差评，这明显侵犯了消费者的隐私权。隐私权是公民的重要人格权之一，受到法律的严格保护。
侵犯名誉权：即便店家没有公开消费者的个人信息，但通过门头展示差评内容并附加侮辱性言辞，也可能构成对消费者名誉权的侵犯。名誉权是公民维护其社会评价的权利，任何组织或个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。
违反公平交易原则：店家因消费者给出差评而采取报复行为，也违反了市场交易的公平原则。商家应当尊重消费者的评价权，通过改进服务、提升产品质量来赢得消费者的好评，而不是采取报复手段。
三、消费者的维权途径
与店家协商：消费者可以先尝试与店家进行沟通，要求店家停止侵权行为并公开道歉。这是最直接、最快捷的解决方式。
向消费者协会投诉：如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会投诉，寻求协会的帮助和调解。
提起民事诉讼：如果店家的行为给消费者造成了较大的精神损害或经济损失，消费者还可以考虑向法院提起民事诉讼，要求店家承担侵权责任并赔偿损失。在提起诉讼时，消费者需要准备充分的证据，如差评记录、店家公开信息的照片或视频等。
四、法律建议
保留证据：消费者在遇到此类情况时，应第一时间保留好相关证据，如差评记录、店家公开信息的截图或照片等。这些证据将在后续的维权过程中发挥重要作用。
理性维权：在维权过程中，消费者应保持理性，避免采取过激行为。通过合法途径维护自己的权益，才是最有效、最安全的方式。
加强法律意识：消费者应增强自己的法律意识，了解自己的合法权益和维权途径。在遇到侵权行为时，能够迅速、准确地采取行动，维护自己的合法权益。
总结来说，店家将给出差评的消费者信息挂门头的行为是违法的，侵犯了消费者的隐私权、名誉权等合法权益。消费者有权通过法律途径维护自己的评价权及隐私权等。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。