关于水厂与佳乐超市的买卖合同是否成立的问题，这主要取决于双方是否达成了合意，并且这种合意是否符合法律规定的合同成立要件。以下是从不同角度进行的分析：
合同成立的基本要件：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同成立一般需要具备以下要件：存在双方或多方当事人；当事人之间就合同的主要条款达成合意；合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
- 在水厂与佳乐超市的案例中，如果双方已经就货物的种类、数量、价格、交付方式等主要条款达成了一致，并且这种一致是双方真实意思的表示，那么合同在形式上就已经成立。
合同成立的形式：
- 合同可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。对于货物买卖合同，虽然书面形式更为常见，但口头形式或其他形式在符合法律规定的情况下也是有效的。
- 如果水厂与佳乐超市之间是通过书面合同（如合同书、信件、数据电文等）来确立买卖关系的，那么只要合同内容符合上述成立要件，合同即成立。
- 如果双方是通过口头协议或其他形式达成买卖合意的，那么需要确保有足够的证据来证明这种合意的存在，如交易习惯、证人证言、录音录像等。
合同成立的特殊情形：
- 在某些情况下，即使双方没有直接就合同的主要条款达成一致，但根据交易习惯或行业惯例，也可以认为合同已经成立。例如，如果水厂长期向佳乐超市供应某种货物，且双方一直按照固定的价格和交付方式进行交易，那么即使没有书面合同，也可以认为双方之间存在有效的买卖合同关系。
- 另外，如果一方已经履行了主要义务（如水厂已经交付了货物），而对方接受了这种履行，那么也可以认为合同已经成立。
合同不成立的情形：
- 如果双方没有就合同的主要条款达成一致，或者合同内容违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，那么合同将不成立。
- 例如，如果水厂与佳乐超市就货物的价格存在争议，且无法达成一致，那么合同将因缺乏价格这一主要条款而不成立。
建议：
- 如果水厂与佳乐超市之间已经就买卖合同的主要条款达成了一致，并且这种一致是双方真实意思的表示，那么可以认为合同已经成立。
- 如果双方对合同是否成立存在争议，建议收集相关证据（如书面合同、口头协议的录音录像、交易习惯的证明等）来支持自己的主张。
- 在必要时，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径来解决争议。
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