结论：拿刀捅人上法院不承认，不一定会二次起诉，是否二次起诉取决于案件的具体情况，包括证据的充分性、犯罪嫌疑人的认罪态度以及案件的社会影响等因素。

分析说明：

1. 证据充分性：

   • 在刑事案件中，证据是定罪量刑的关键。如果检察机关或自诉人能够提供充分的证据证明犯罪嫌疑人实施了拿刀捅人的行为，即使犯罪嫌疑人在法庭上不承认，法院也有可能根据证据认定其有罪。
   • 证据可以包括现场监控录像、目击者证言、伤情鉴定报告、物证（如凶器）等。如果这些证据能够形成完整的证据链，那么犯罪嫌疑人的不承认将难以影响法院的判决。

2. 犯罪嫌疑人的认罪态度：

   • 犯罪嫌疑人的认罪态度也是法院考虑的重要因素之一。如果犯罪嫌疑人在法庭上拒不认罪，但其他证据充分，法院仍然可以依法判决其有罪。
   • 然而，如果犯罪嫌疑人能够主动认罪、悔罪，并积极赔偿被害人损失，这可能会对其量刑产生积极影响，甚至在某些情况下可能获得从轻或减轻处罚。

3. 案件的社会影响：

   • 案件的社会影响也是法院考虑的因素之一。如果拿刀捅人行为造成了严重的社会后果，如人员伤亡、社会恐慌等，法院可能会更加严厉地打击此类犯罪行为。
   • 在这种情况下，即使犯罪嫌疑人在法庭上不承认，法院也可能根据案件的社会影响和严重程度，依法对其作出严厉的判决。

特殊场景：

• 如果检察机关或自诉人提供的证据不足以证明犯罪嫌疑人实施了拿刀捅人的行为，或者证据存在瑕疵、矛盾等情况，法院可能会以证据不足为由判决犯罪嫌疑人无罪。
• 在这种情况下，如果检察机关或自诉人认为有必要继续追究犯罪嫌疑人的刑事责任，他们可能会选择补充证据后再次起诉（即二次起诉）。但二次起诉并不是必然的，而是取决于检察机关或自诉人的决定以及案件的具体情况。

行动建议：

• 对于犯罪嫌疑人：如果涉嫌拿刀捅人等暴力犯罪行为，建议积极配合调查，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。如果确实没有实施犯罪行为，也应积极提供证据证明自己的清白。
• 对于被害人或其家属：如果遭受了拿刀捅人等暴力犯罪行为的侵害，建议及时报警并保留好相关证据。同时，可以积极向检察机关或自诉人提供线索和证据，协助他们追究犯罪嫌疑人的刑事责任。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，刑事案件的定罪量刑必须以事实为依据，以法律为准绳。证据是认定案件事实的基础，没有证据或者证据不足的，不得认定犯罪嫌疑人有罪。
• 同时，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。