结论前置：辞任监事后，若公司不办理监事变更登记，您可以通过沟通协商、寻求股东支持以及采取法律途径等多种方式来解决这一问题，确保您的权益不受损害，并促使公司履行其法定义务。
一、沟通协商
内部沟通：
- 首先，您可以尝试与公司管理层（如董事会成员、法定代表人等）进行友好沟通，明确表达您辞任监事的意愿和事实。
- 强调公司有义务及时办理监事变更登记手续，并解释不办理变更可能导致的法律后果，如公司可能面临行政处罚，您个人也可能因未正式卸任而承担不必要的法律责任。
书面通知：
- 若口头沟通无果，建议您向公司发送正式的书面辞职申请及要求办理监事变更的通知。
- 保留好送达凭证，如快递底单、邮件发送记录等，以证明您已按法定程序辞去监事职务，并要求公司办理变更登记。
二、寻求股东支持
向大股东反映：
- 若公司有大股东且重视公司治理规范，您可以向大股东反映情况，说明不办理监事变更的负面影响。
- 争取大股东的支持，以推动公司尽快办理变更手续。
召集临时股东会：
- 根据公司章程的规定，在符合条件时，您可以提议召集临时股东会。
- 在会上提出监事变更的议案，通过股东会决议的方式更换监事，并要求公司依据决议办理变更登记。
三、法律途径
发送律师函：
- 您可以委托我（李海峰律师）向公司发送律师函，正式告知公司您已经辞任监事的事实。
- 明确要求公司按照法律和公司章程的规定办理变更登记，律师函具有法律威慑力，可能促使公司重视并解决问题。
提起诉讼：
- 若以上方法均无法奏效，您可以向人民法院提起民事诉讼。
- 请求确认您辞职的效力，并要求公司办理相应的监事变更登记手续。
- 诉讼过程中，您需提供充分的证据（如辞任监事的书面通知、与公司沟通的记录、律师函等）证明您已按法定程序辞去监事职务，且公司已收到辞职申请但拒绝办理相关手续。
向监管机构举报：
- 除诉讼外，您还可以向公司登记机关（如市场监督管理局）等监管机构进行举报或投诉。
- 这些机构有权对公司的违法行为进行调查和处理，包括未按规定办理监事变更登记等。
法律依据
根据《公司法》的相关规定，公司登记事项发生变更时，应当依法办理变更登记。公司董事、监事、经理发生变动的，应当向原公司登记机关备案。因此，公司有义务及时办理监事变更登记，以确保公司登记信息的准确性和合法性。
后续建议
- 在整个过程中，保留好相关证据和文件至关重要，以便在需要时提供证明和支持。
- 若您对法律程序不熟悉或担心操作不当，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律指导和帮助。
面对公司不办理监事变更的情况，您应采取积极有效的措施来维护自己的合法权益。希望以上建议能对您有所帮助。