结论：在交通事故中，即使未能鉴定出伤残等级，受害人仍然可以申请鉴定营养期和误工费，并据此获得相应的赔偿。
一、关于营养费的鉴定与赔偿
鉴定依据与流程：
- 营养费的确定通常依据受害人的伤残情况和医疗机构的意见。当医疗机构未给出明确意见或双方对营养费数额存在争议时，可通过专业的司法鉴定来进一步明确。
- 鉴定流程包括申请、选择鉴定机构、进行鉴定（受害人需提供病历、检查报告等资料并配合身体检查）以及出具鉴定报告。
赔偿方式：
- 营养费的具体数额需结合案情、地区标准及医疗机构或鉴定机构的建议综合判定。
- 赔偿途径包括交强险（在死亡伤残赔偿限额内赔偿）、商业三者险（若交强险赔偿后仍有不足）以及侵权人（若车辆未购买商业三者险或商业三者险赔偿后仍有不足）。
二、关于误工费的鉴定与赔偿
误工费定义与重要性：
- 误工费是指受害人从遭受伤害到完全治愈期间，因无法正常工作而失去或减少的收入。
- 它是赔偿义务人应向赔偿权利人支付的重要费用，旨在补偿受害人因事故导致的经济损失。
确定误工费赔付的关键因素：
- 误工时间：一般通过医疗机构出具的证明（如病休诊断证明）来确定。若因伤致残持续误工，误工时间可计算至定残日前一天。误工费鉴定结论确定的误工时长也具有重要参考价值。
- 收入状况：受害人有固定收入的，误工费按实际减少的收入计算；无固定收入的，按最近三年的平均收入计算；若不能举证证明最近三年的平均收入状况，可参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
赔付途径与法律依据：
- 赔付途径与营养费类似，包括交强险、商业三者险和侵权人。
- 法律依据为《民法典》第一千一百七十九条，该条款明确规定了侵害他人造成人身损害的，应当赔偿因误工减少的收入。
三、实际操作中的建议
- 及时咨询：在处理交通事故赔偿问题时，建议及时咨询专业律师（即我，裴森律师），以获取准确的法律意见和帮助。
- 保留证据：保留好所有与事故相关的医疗记录、收入证明等证据，以便在申请鉴定和赔偿时使用。
- 积极沟通：与医疗机构、鉴定机构和保险公司保持积极沟通，确保能够获取到全面、准确的信息和支持。
四、示例说明
假设某受害人在交通事故中受伤，但未达到伤残等级。然而，由于受伤导致他无法正常工作，且医疗机构建议他加强营养以促进恢复。在这种情况下，受害人可以：
- 申请营养期鉴定，以确定所需的营养期和相应的营养费用标准。
- 申请误工费鉴定，以确定因受伤而无法工作的时长和相应的收入损失。
- 根据鉴定结果和法律规定，向保险公司或侵权人主张营养费和误工费的赔偿。
综上所述，即使未能鉴定出伤残等级，受害人仍然可以申请鉴定营养期和误工费，并据此获得相应的赔偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。