配偶一般不能直接补办购房合同和卖房合同，但可以通过合法途径获取合同副本或证明合同内容。以下是具体分析：

1. 合同性质与保管
   购房合同和卖房合同属于夫妻共同财产处置过程中的重要法律文件，通常由双方共同保管或由实际办理手续的一方保管。若丈夫单方面藏匿合同，可能涉及侵犯配偶对共同财产的知情权和处置权，但合同本身仍具有法律效力，不能因藏匿而失效或被“补办”。

2. 获取合同副本的合法途径

   • 向开发商或中介机构申请复印：若合同已备案或登记，配偶可携带身份证、结婚证等证明夫妻关系的材料，向开发商或房屋中介机构申请复印合同原件（需注意，部分机构可能要求夫妻双方共同到场或出具授权委托书）。
     
   • 向不动产登记中心调取档案：若房屋已完成过户登记，配偶可向当地不动产登记中心申请查询房屋交易档案，其中会包含购房合同或卖房合同的备案信息，登记中心可出具加盖公章的档案复印件，具有同等法律效力。
     
   • 通过法律程序要求丈夫提供：若丈夫拒不配合，配偶可向法院提起“夫妻共同财产知情权之诉”或“离婚诉讼”（如涉及离婚），要求丈夫提供合同原件或副本。法院可根据案件需要，责令丈夫提交合同或直接调取相关证据。

3. 特殊情况处理

   • 合同未备案或登记：若合同未在相关部门备案（如部分二手房交易仅签订私下合同），获取副本的难度较大。此时可尝试通过聊天记录、转账记录、证人证言等辅助证据证明交易事实，但效力可能弱于原始合同。
     
   • 丈夫恶意转移财产：若藏匿合同是为了隐匿或转移夫妻共同财产，配偶可在离婚诉讼中主张丈夫少分或不分财产（《民法典》第1092条），但需提供充分证据证明丈夫的恶意行为。

4. 建议行动步骤

   • 第一步：与丈夫协商，要求其提供合同副本，明确告知藏匿合同可能影响夫妻信任及财产处置的合法性。
     
   • 第二步：若协商无果，携带身份证、结婚证等材料，向开发商、中介机构或不动产登记中心申请调取合同档案。
     
   • 第三步：若仍无法获取，且涉及离婚或财产纠纷，尽快委托律师向法院起诉，通过法律程序强制丈夫提供合同或调查相关财产线索。

总结：合同藏匿不等于合同失效，配偶可通过合法途径获取副本或证明合同内容。若涉及财产权益受损，建议及时采取法律行动维护自身权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。