退股金额的计算需结合合伙协议约定及实际经营情况综合判断，具体分以下几种情形处理：

1. 若合伙协议明确约定退股规则
   根据《民法典》第九百七十二条，合伙合同对退伙、股权处置等有约定的，应优先按协议执行。例如协议约定“退股时按出资比例分配净资产”，则需先委托第三方审计机构对店铺进行清算，确认当前净资产总额（资产-负债），再按出资比例计算应退金额。若协议约定“退股时仅返还原始出资”，则无论当前盈利状况如何，均按初始投资额退还。

2. 若合伙协议未约定退股规则
   需按《民法典》第九百七十六条处理：

   • 协商确定：合伙人可就退股金额、支付方式等达成补充协议；
     
   • 清算分配：若协商不成，需对店铺进行清算：
     
     • 计算当前净资产（包括现金、存货、设备、债权等资产，扣除应付货款、员工工资等负债）；
       
     • 退股人按出资比例或实际贡献比例（需举证）分得净资产份额；
       
     • 若店铺存在亏损，退股人需按比例承担亏损后，再分配剩余资产。
       
   • 特殊情形：若退股导致店铺丧失法定人数（如普通合伙企业需2人以上），需解散清算，按《公司法》或《合伙企业法》规定分配剩余财产。

3. 分红与退股的关系
   分红是合伙期间的经营收益分配，退股是解除合伙关系的财产结算，二者独立计算。例如：

   • 若店铺当前净资产为50万元，退股人出资占比20%，则应退10万元；
     
   • 此前已分红的8万元属于已分配利润，不影响退股时净资产计算，但若分红超过应得利润，可能需返还超额部分。

建议行动步骤：

1. 核查合伙协议中关于退股、清算、违约责任等条款；
   
2. 整理店铺财务报表、资产清单、负债证明等材料；
   
3. 与其他合伙人协商，优先通过补充协议明确退股方案；
   
4. 若协商无果，可向法院起诉，申请对店铺进行司法审计并判决退股金额。
   

风险提示：若退股人未履行清算义务直接撤资，可能被认定为违约，需赔偿其他合伙人损失。具体操作需结合店铺组织形式（个体工商户/普通合伙/有限合伙）及当地司法实践判断。