被告两人中一人不来，法院是否可以开庭，这主要取决于该被告不到庭的原因以及案件的具体情况。以下从几个角度进行详细分析：
如果被告无正当理由拒不到庭：
- 在民事诉讼中，如果被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭的，法院可以缺席判决。这意味着，即使只有一名被告到庭，法院也可以对到庭的被告进行审理，并就到庭被告的部分作出判决。对于未到庭的被告，法院会根据已有的证据和事实进行缺席判决。
- 在刑事诉讼中，如果被告人是必须到庭的被告（如可能被判处死刑的被告人），且无正当理由拒不到庭，法院可能会决定延期审理或者采取其他强制措施（如拘传）确保被告人到庭。但如果被告人不是必须到庭的，且无正当理由拒不到庭，法院同样可以进行缺席审判，不过这种情况在刑事诉讼中相对较少见。
如果被告有正当理由不能到庭：
- 无论是民事诉讼还是刑事诉讼，如果被告有正当理由（如疾病、不可抗力等）不能到庭，法院通常会考虑延期审理或者采取其他措施（如视频开庭）来确保被告的诉讼权利。在这种情况下，法院不会因为被告一人不到庭而直接开庭或作出判决。
特殊情况下的处理：
- 在某些特殊情况下，如涉及共同犯罪的刑事案件，如果一名被告人不到庭可能影响到其他被告人的权益或案件的公正审理，法院可能会更加谨慎地处理，甚至可能决定延期审理或采取其他措施来确保所有被告人都能到庭。
法律建议：
- 对于被告而言，如果确实无法到庭，应尽早向法院提出书面申请并说明理由，同时提供相关证据（如医疗证明、不可抗力证明等），以便法院能够合理安排审理时间或采取其他措施。
- 对于原告而言，如果被告一人不到庭，不必过于担心案件无法继续审理。法院会根据案件的具体情况和法律规定来作出合理安排，确保案件的公正和高效审理。
可能后果：
- 如果被告无正当理由拒不到庭，法院可能会作出对其不利的判决。
- 如果被告有正当理由不能到庭但未及时向法院说明，可能会错过重要的诉讼机会或面临不利的法律后果。
总之，被告两人中一人不来是否可以开庭，取决于多种因素。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。