关于“请人吃饭最后客人死了谁负责”的问题，这并非一个简单的责任归属判断，而是需要结合具体情况进行详细分析。以下是从不同角度给出的分析：
一般情况下的责任归属：
- 在大多数情况下，请人吃饭本身并不构成法律上的过错或侵权行为。如果客人在吃饭过程中或之后因自身原因（如突发疾病、自杀等）死亡，且请客者没有过错或未实施任何违法行为，那么请客者通常不需要承担法律责任。
请客者存在过错的情况：
- 食物安全问题：如果请客者提供的食物存在安全问题，如食物中毒、过期变质等，导致客人死亡，那么请客者可能需要承担相应的法律责任。这涉及到食品安全法规的违反，以及可能构成的过失致人死亡罪或侵权责任。
- 劝酒行为：在请客吃饭过程中，如果请客者过度劝酒，导致客人醉酒后发生意外（如摔倒、交通事故等）或因酒精中毒死亡，请客者可能需要承担一定的法律责任。这取决于劝酒行为的严重程度、客人的身体状况以及请客者是否尽到了合理的照顾义务。
- 未尽到安全保障义务：如果请客者在请客过程中，明知或应知存在安全隐患（如场地湿滑、设施损坏等），却未采取必要措施防止事故发生，导致客人死亡，请客者也可能需要承担法律责任。
特殊情况下的责任归属：
- 客人存在特殊疾病：如果客人本身患有严重疾病，且请客者在不知情的情况下提供了可能诱发疾病的食物或行为（如提供高脂肪食物给心脏病患者），虽然请客者可能无过错，但在某些情况下，法院可能会根据公平原则或人道主义考虑，要求请客者承担一定的补偿责任。然而，这种情况下的责任归属通常较为复杂，需要具体案件具体分析。
- 第三方因素介入：如果客人的死亡是由第三方因素（如犯罪行为、交通事故等）导致的，且请客者与该第三方因素无关，那么请客者通常不需要承担法律责任。但请客者仍需配合相关部门进行调查，并提供必要的协助。
法律建议：
- 在请客吃饭时，请客者应确保食物的安全和卫生，避免提供可能引发健康问题的食物。
- 适度劝酒，尊重客人的意愿和身体状况，避免过度劝酒导致的不良后果。
- 在请客场所，请客者应确保环境的安全和舒适，及时消除潜在的安全隐患。
- 如果发生意外情况，请客者应及时采取救助措施，并配合相关部门进行调查和处理。
总结来说，请人吃饭最后客人死了谁负责，取决于多种因素的综合考量。在大多数情况下，如果请客者没有过错或未实施任何违法行为，则不需要承担法律责任。然而，在特定情况下，如食物安全问题、劝酒行为或未尽到安全保障义务等，请客者可能需要承担相应的法律责任。因此，在请客吃饭时，请客者应尽到合理的注意义务，确保客人的安全和健康。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。