销售自制食品是否违法，关键在于是否符合相关法律法规的要求，包括是否取得相应许可、食品是否安全合规以及是否在许可范围内经营。以下是对此问题的全面分析：
一、合法的情况
符合简易登记或家庭作坊规定：
- 在某些地区，对于小型、简单的自制食品销售行为，如早市、夜市上的小摊贩，若按照当地关于食品经营的简易登记管理办法办理了登记备案手续，并严格遵守食品安全相关标准和要求，则此类销售行为是合法的。例如，家庭自制的手工面、手工饺子等，在符合卫生标准和取得相应备案后，可以在特定场所销售。
- 家庭作坊式生产销售自制食品，需按照当地食品生产加工小作坊的管理规定，办理食品生产加工小作坊登记证，并在限定的生产条件、生产品种、销售范围等框架内进行生产和销售，这也是合法的。比如，家庭自制的果酱、蜜饯等，在取得登记证并符合相关要求后，可以合法销售。
具备营业执照和食品经营许可证：
- 如果商家持有有效的营业执照和食品经营许可证，且销售的食品符合食品安全标准，标注了生产日期等相关信息，那么此类销售行为同样是合法的。例如，持有相关证照的糕点店在店内销售自制的蛋糕、面包等。
- 对于仅销售预包装食品的商家，还需向所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门进行备案。
特殊豁免情况：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，销售自产的食用农产品无需取得许可。因此，农民在网上销售自家制作的果干、咸菜等农产品，在符合一定条件下（如规模、区域等），通常可无需办理食品经营许可即可进行销售。但需注意，这并不意味着可以完全忽视食品安全标准，仍需确保食品的安全性和合规性。
二、违法的情况
未取得相关许可：
- 未经依法取得食品生产许可、食品经营许可等相关证照而擅自销售自制食品，属于违法行为。食品生产经营涉及公众健康安全，国家对此实行严格的许可制度。例如，个人在家私自制作卤味并在微信朋友圈售卖，未办理任何相关证照，即构成违法。
食品不符合安全标准：
- 即使取得了相关许可，但如果自制食品在生产过程中使用了变质、有毒有害的原料，或者卫生条件不达标，食品中微生物、添加剂等指标超标，都属于违法行为。此类行为一旦被发现，不仅将面临行政处罚，还可能承担民事赔偿责任，甚至可能触犯刑法。例如，自制食品中添加了非法添加剂或使用了过期原料，导致消费者食用后出现健康问题。
超范围经营：
- 商家虽然取得了某种自制食品的生产经营许可，但超出许可范围销售其他未经许可的自制食品，同样属于违法行为。例如，仅取得了自制面包的生产经营许可，却同时销售自制的酸奶等未经许可的食品。
未经安全评估和风险监测：
- 自制食品在未经过安全评估和风险监测的情况下，不得随意在网上销售。否则，可能因违反相关法律法规而面临处罚。特别是对于一些新型食品或具有特殊风险的食品，更需进行严格的安全评估和风险监测。
三、特殊场景下的合法性分析
网上销售自制食品：网上销售自制食品的合法性同样取决于是否取得相关证照、食品是否符合安全标准、是否在许可范围内经营以及是否经过安全评估和风险监测等。例如，持有相关证照的商家在电商平台上销售自制的蛋糕、面包等是合法的；但个人在家私自制作并在网上售卖则可能构成违法。
朋友圈销售自制食品：如果仅是偶尔在朋友圈分享并出售自己制作的食品，且这种行为不是经常性的，更多是基于个人情谊而非以营利为目的的经营活动，那么一般不被视为违法行为。但如果长期、频繁地销售自制食品，并以营利为目的，则可能涉嫌违法，需要依法取得相关许可并确保食品质量和宣传的真实性。
总结与建议：
在销售自制食品前，务必了解并遵守当地的法律法规，确保取得所有必要的许可和证照。同时，要保证食品的安全性和合规性，严格按照食品安全标准进行生产和销售。对于任何超出许可范围的经营行为，都应避免进行。只有这样，才能确保销售自制食品的行为是合法的，并避免可能的法律风险和责任。如果你在销售自制食品过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。