关于采购类合同的质保金收取，确实存在相关的法律法规和行业实践来指导其设立、数额、形式、退还与扣除等方面。以下是对这一问题的详细解答：
一、质保金的设立与目的
质保金，也被称为品质保证金，其主要目的是确保供应商提供的商品或服务质量符合合同要求，防止因产品品质不良给采购方造成损失，并对供应商形成一定的约束。
二、法律法规相关规定
《建设工程质量保证金管理办法》：
- 该办法主要针对建设工程领域，规定了缺陷责任期一般为1年，最长不超过2年。
- 质保金预留比例上限不得高于工程价款结算总额的3%。
- 若已缴纳履约保证金，发包人不得同时预留工程质量保证金。
《中华人民共和国民法典》：
- 第五百七十七条规定，违约方应承担继续履行、补救措施或赔偿损失等违约责任，这为质保金的扣除提供了法律依据。
- 第五百一十条规定，合同内容不明确时，可协议补充；不能达成补充协议的，按合同相关条款或交易习惯确定，这为质保金条款的协商和补充提供了法律途径。
- 第五百零二条规定，依法成立的合同自成立时生效，质保金条款作为合同的一部分，同样具有法律效力。
三、质保金的数额与形式
- 数额：质保金的数额通常由双方协商确定，常见比例为5%-10%，但具体比例可根据采购项目的性质、金额、风险程度等因素进行调整。
- 形式：质保金可以是现金、支票、汇票、本票或金融机构、担保机构出具的保函等。在政府采购合同中，通常要求采用非现金形式。
四、质保金的退还与扣除
退还：
- 质保期届满且无质量问题后，采购方应及时返还质保金。
- 若采购方逾期返还，供应商有权主张逾期利息损失，利息计算标准一般按全国银行间同业拆借中心公布的同期贷款市场报价利率（LPR）执行。
扣除：
- 若在质保期内发现质量问题，采购方应及时通知供应商。
- 供应商未在规定时间内响应或解决问题时，采购方有权自行或委托第三方处理，并从质保金中扣除相关费用。但需确保扣除的合理性和有相应凭证支持，以避免纠纷。
五、司法实践和行业习惯
- 在实践中，质保金的具体操作主要基于双方合同约定，并应遵循相关法律法规和行业惯例。
- 对于技术复杂、售后服务要求高的项目，质保金比例可能较高；而对于技术含量低、货物通用性强的项目，比例可能较低。这体现了质保金设置的灵活性和针对性。
总结
综上所述，采购合同中的质保金条款是保障双方权益的重要机制。在设立、执行和退还过程中，双方应严格遵守法律法规和合同约定，确保质保金的合理性和有效性。同时，根据采购项目的具体情况和风险程度，灵活调整质保金的数额和形式，以实现双方的共赢。希望这些解答能对您有所帮助。