未签订书面合同的工程，在符合一定条件下仍然有效。以下从不同角度进行详细分析：

一、法律对建设工程合同形式的要求

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。虽然建设工程合同通常建议采用书面形式，以明确双方的权利和义务，减少纠纷，但法律并未强制要求所有建设工程合同都必须采用书面形式。因此，即使未签订书面合同，只要双方实际履行了合同的主要义务，且对方接受，该合同仍然可以成立并有效。

二、实际履行与合同成立的关系

在建设工程领域，实际履行是判断合同是否成立的重要依据。如果双方虽然没有签订书面合同，但一方已经按照约定进行了施工，另一方也接受了施工成果，并支付了相应的工程款，那么可以认为双方之间已经形成了事实上的合同关系。这种合同关系在法律上是受到保护的，双方应当按照实际履行的内容来履行各自的义务。

三、未签订书面合同可能带来的风险

尽管未签订书面合同的工程在符合一定条件下仍然有效，但这并不意味着没有风险。未签订书面合同可能导致以下问题：

1. 权利义务不明确：没有书面合同，双方的权利义务可能难以明确界定，一旦发生纠纷，难以确定责任归属。
2. 证据不足：在诉讼或仲裁过程中，书面合同是重要的证据之一。没有书面合同，可能难以提供充分的证据来支持自己的主张。
3. 难以维权：如果一方违约或侵害另一方的权益，没有书面合同作为依据，另一方可能难以通过法律途径来维护自己的权益。

四、法律建议

1. 尽量签订书面合同：为了避免潜在的风险和纠纷，建议在建设工程开始前，双方应当签订书面合同，明确各自的权利和义务。
2. 保留相关证据：如果确实无法签订书面合同，双方应当尽量保留与工程相关的证据，如施工记录、付款凭证、沟通记录等，以便在发生纠纷时能够提供充分的证据来支持自己的主张。
3. 及时咨询专业律师：如果双方在工程过程中发生纠纷或争议，应当及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及如何通过法律途径来维护自己的权益。

总结来说，未签订书面合同的工程在符合一定条件下仍然有效，但为了避免潜在的风险和纠纷，建议双方尽量签订书面合同，并保留相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。