核心结论：村委收回土地后未经您同意砍伐荔枝树的行为可能涉及侵权，您有权通过协商、投诉或诉讼等途径维护自身合法权益。以下是具体分析：

一、法律关系分析

1. 土地租赁合同关系
   您与村委签订的土地租赁合同是基础法律关系。若合同未到期且村委无正当理由单方收回土地，可能构成违约；若合同已到期或存在法定解除事由（如您未按约定用途使用土地），村委收回土地的行为可能合法，但需注意程序合法性（如提前通知、补偿等）。

2. 荔枝树所有权归属
   根据《民法典》第322条，若荔枝树是您在租赁期间种植且合同未约定归属，通常归您所有（除非土地性质为集体所有且合同另有约定）。村委未经您同意砍伐，可能构成对您财产权的侵害。

二、维权路径建议

1. 协商与证据固定

   • 收集证据：立即拍摄现场照片、视频，保留土地租赁合同、种植投入凭证（如购买树苗、肥料发票）、与村委沟通记录等。
     
   • 协商解决：书面要求村委说明收回土地及砍伐树木的理由，并提出赔偿要求（如树木价值、预期收益损失等）。

2. 行政投诉
   若村委行为涉嫌违法（如未履行法定程序强行收回土地、破坏林木），可向当地农业农村局、自然资源局或林业部门投诉，要求调查处理。

3. 民事诉讼

   • 案由选择：以“财产损害赔偿纠纷”或“租赁合同纠纷”起诉村委。
     
   • 诉讼请求：要求赔偿树木价值、土地恢复费用、因砍伐导致的收益损失等。
     
   • 关键点：需证明树木所有权归属及村委行为的违法性（如无合法依据、未履行通知义务等）。

三、注意事项

1. 时效性：民事诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算，建议尽快行动。
   
2. 土地性质影响：若土地为耕地或生态保护用地，村委收回可能涉及政策合规性，需结合具体政策分析。
   
3. 合理预期：若村委收回土地行为合法（如合同到期或您违约），赔偿范围可能限于树木现存价值，而非预期收益。

建议行动步骤：

1. 整理所有相关证据材料；
   
2. 委托第三方机构评估树木价值（如林业部门或专业评估公司）；
   
3. 根据证据情况选择协商、投诉或诉讼途径。
   

如有进一步细节（如合同条款、砍伐原因等），可随时补充说明，我会为您细化分析。