针对您提出的“如果没签劳动合同离职该怎么做”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，即使您与用人单位没有签订书面的劳动合同，但只要您实际上在用人单位工作，接受其管理，并领取劳动报酬，那么您与用人单位之间就已经形成了事实上的劳动关系。这一点是根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》中的规定来确认的。

接下来，关于离职的处理方式，我建议您分步骤进行：

1. 收集证据：

   • 保留好您在用人单位工作的相关证据，如工资条、工作证、考勤记录、工作邮件或聊天记录等。这些证据将有助于证明您与用人单位之间存在事实劳动关系。

2. 与用人单位协商：

   • 在离职前，您可以尝试与用人单位进行协商，明确离职的原因、时间以及是否涉及经济补偿等问题。虽然未签订书面劳动合同，但根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在违法解除劳动关系时，仍需支付相应的赔偿金。

3. 了解法律权益：

   • 根据《劳动合同法》第十四条第三款的规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着，即使未签订书面合同，您也享有与签订无固定期限劳动合同相同的权益。
   • 同时，如果用人单位存在违法解除劳动关系的行为，您有权要求用人单位支付赔偿金。赔偿金的计算通常依据您在用人单位的工作年限和月工资来确定。

4. 寻求法律援助或投诉：

   • 如果与用人单位协商无果，或者用人单位拒绝承认事实劳动关系并拒绝支付赔偿金，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。

5. 办理离职手续：

   • 在离职过程中，确保与用人单位办理好所有的离职手续，包括工作交接、工资结算等。同时，要求用人单位出具离职证明，以便您在未来的求职过程中证明自己的工作经历。

最后，我想强调的是，虽然未签订书面劳动合同可能给您带来一些困扰，但您仍然享有法律赋予的各项权益。在离职过程中，请务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或困难，建议及时咨询专业的法律人士或劳动监察部门。