企业只缴纳三险是不合法的。根据我国《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位必须为职工缴纳全部五项社会保险费用，这包括养老保险、医疗保险、生育保险、失业保险和工伤保险。

详细分析：

1. 社会保险的强制性：

   • 社会保险制度是我国社会保障体系的重要组成部分，具有强制性。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，并按时足额缴纳社会保险费。
   • 这五大险种各自承担着不同的保障功能，共同构成了对劳动者全面、多层次的保障体系。

2. 五大险种的具体作用：

   • 养老保险：为劳动者在达到法定退休年龄后提供基本生活保障。
   • 医疗保险：在劳动者生病或受伤时提供医疗费用报销，减轻经济负担。
   • 生育保险：针对女职工生育提供医疗费用报销和生育津贴，维护其生育权益。
   • 失业保险：在劳动者失业期间提供经济支持，帮助其尽快重新就业。
   • 工伤保险：当劳动者在工作过程中遭受意外伤害或患职业病时提供医疗救治和经济补偿。

3. 企业只缴纳三险的违法性：

   • 企业只缴纳三险（通常指养老保险、医疗保险和失业保险）而忽略了生育保险和工伤保险的缴纳，这违反了国家强制性社会保险政策规定。
   • 这种行为不仅损害了劳动者的合法权益，也破坏了社会保险制度的公平性和可持续性。

4. 劳动者的权益保护：

   • 如果企业只给员工交三险，员工有权向劳动监察部门或社保经办机构投诉举报，要求企业依法补缴未缴纳的社会保险费用。
   • 若因此导致劳动者单方面解除劳动合同，劳动者还有权要求企业支付经济补偿。

结论：

企业必须严格遵守法律规定，为职工缴纳全部五项社会保险费用，以确保职工的合法权益得到充分保障。任何违反这一规定的行为都将构成违法行为，并可能面临相应的法律责任。因此，如果企业只缴纳三险，这是不合法的，劳动者有权要求企业依法补缴并维护自己的合法权益。