关于《食品安全法》中食品留样规定的具体条款，主要依据的是该法对餐饮服务提供者在食品留样方面的要求，具体条款为《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第二款（部分版本或解读中可能直接指向关于餐饮服务留样的具体实施规定，但核心法律依据常关联至该法对餐饮服务环节的管理要求，实际留样操作规范多由配套规章如《餐饮服务食品安全操作规范》详细规定，不过就法律条文直接引用而言，可明确指出的是该法对餐饮服务提供者留样义务的原则性规定所在章节及意图，而具体操作细节需参照更详细的规章）。不过，为了更准确地解答您的问题，并考虑到实际操作中的规范性，我将结合《中华人民共和国食品安全法》及其配套规章的精神，为您详细解释食品留样的相关要求：
留样义务的主体：
- 根据《食品安全法》及相关规定，主要是餐饮服务提供者（如餐厅、学校食堂、企事业单位食堂等）需要承担食品留样的义务。这是为了确保在发生食品安全事故时，能够有样可查，及时追溯问题源头。
留样的具体要求：
- 留样数量：一般要求每个品种的留样量不少于125克（或根据地方规定可能有所不同，但通常都会有一个明确的最低留样量）。
- 留样时间：留样食品应按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并在冷藏条件下存放48小时以上。
- 留样记录：餐饮服务提供者应做好留样记录，包括留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息，以备查验。
留样的目的与意义：
- 留样制度的主要目的是为了在发生食品安全事故时，能够迅速查明原因，采取有效措施，防止事故扩大，并保障消费者的合法权益。
- 通过留样，监管部门可以追溯问题食品的来源，对涉嫌违法的餐饮服务提供者进行处罚，从而维护食品安全秩序。
未按规定留样的法律后果：
- 如果餐饮服务提供者未按规定进行食品留样，一旦发生食品安全事故，将可能面临法律责任，包括行政处罚和民事赔偿等。
- 监管部门在检查中发现未按规定留样的情况，也会依法对餐饮服务提供者进行处罚，以督促其履行食品安全管理义务。
建议：
- 作为餐饮服务提供者，应严格遵守《食品安全法》及相关规定，做好食品留样工作，确保食品安全。
- 如果您在食品留样方面遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。