在三个人打一个人的情况下，被攻击者是否可以还手，这主要取决于还手行为的性质和程度，不能一概而论。以下从几个关键角度进行分析：

1. 正当防卫的角度：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。如果三个人同时对一个人进行攻击，且这种攻击构成不法侵害，那么被攻击者有权采取必要的防卫措施，包括还手，以保护自己的人身安全。
   • 但需要注意的是，正当防卫必须满足一定的条件，如防卫行为必须针对正在进行的不法侵害、防卫行为必须适度等。如果还手行为超出了必要的限度，造成了不必要的伤害，那么可能构成防卫过当，需要承担相应的法律责任。

2. 防卫过当的风险：

   • 如果被攻击者在还手过程中，使用了过度的暴力或者针对了非攻击者，那么这种行为可能不再被视为正当防卫，而是防卫过当或者故意伤害。在这种情况下，被攻击者可能需要承担刑事责任，如故意伤害罪等。
   • 举例来说，如果三个人只是轻微地推搡或者辱骂被攻击者，而被攻击者却使用刀具或者重物进行反击，造成了严重的伤害，那么这种行为很可能被视为防卫过当。

3. 法律建议：

   • 在面对多人攻击时，首要的是保持冷静，尽量通过躲避、呼救等方式来避免直接冲突。如果无法避免，且攻击行为构成不法侵害，那么可以采取必要的防卫措施，但一定要注意防卫行为的适度性。
   • 如果可能的话，尽量记录下攻击者的特征、攻击过程以及自己的防卫行为，以便在后续的法律程序中提供证据。
   • 在事件发生后，及时报警并寻求法律援助。警方会进行调查，并根据调查结果来决定是否对攻击者进行处罚。同时，也可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律后果。

总结来说，在三个人打一个人的情况下，被攻击者是否可以还手取决于还手行为的性质和程度。如果还手行为构成正当防卫，那么是合法的；但如果还手行为超出了必要的限度，造成了不必要的伤害，那么可能构成防卫过当或者故意伤害，需要承担相应的法律责任。因此，在面对这种情况时，一定要保持冷静，尽量采取合理的防卫措施，并在事后及时寻求法律援助。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。