结论：在五个人打你一个人的情况下，你还手是否合法取决于具体情境和还手行为的性质。一般来说，如果还手行为是为了制止正在进行的不法侵害，且未超过必要限度，可能构成正当防卫；但如果还手行为超出了必要限度或者是在不法侵害已经结束后进行的，则可能构成防卫过当或者新的违法行为。
分析：
正当防卫：
- 定义：根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。
- 条件：正当防卫必须满足以下条件：存在现实的不法侵害；不法侵害正在进行；防卫行为必须针对不法侵害人本人；防卫行为必须是为了制止不法侵害；防卫行为没有明显超过必要限度造成重大损害。
- 应用：在五个人打你一个人的情况下，如果你还手是为了制止正在进行的不法侵害，且你的还手行为没有超过必要限度（例如，没有使用致命武器或者造成严重伤害），那么你的行为可能构成正当防卫，不承担法律责任。
防卫过当：
- 定义：防卫过当是指正当防卫行为超越了法律规定的防卫尺度，因而应当负刑事责任的情况。
- 条件：防卫行为明显超过了必要限度，造成了重大损害。
- 应用：如果你在还手过程中使用了过度的暴力，例如使用了致命武器或者造成了对方严重伤害，即使你的初衷是为了制止不法侵害，但你的行为可能被视为防卫过当，需要承担相应的法律责任。
新的违法行为：
- 定义：如果还手行为是在不法侵害已经结束后进行的，或者还手行为与制止不法侵害无关，那么这种行为可能构成新的违法行为。
- 应用：例如，如果五个人已经停止了攻击并准备离开，但你仍然追上去进行攻击，或者你的还手行为是为了报复而非制止不法侵害，那么你的行为可能构成故意伤害等新的违法行为。
建议：
- 保持冷静：在面对不法侵害时，尽量保持冷静，不要盲目还手，以免引发更严重的后果。
- 寻求帮助：如果可能的话，尽快寻求周围人的帮助或者报警，让专业人员来处理这种情况。
- 了解法律：了解正当防卫和防卫过当的法律定义和条件，以便在必要时能够正确运用法律武器保护自己。
- 保留证据：如果发生了不法侵害或者你还手了，尽量保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便在后续的法律程序中证明自己的清白或者减轻责任。
后续行动：
- 如果你认为自己可能涉及了正当防卫或者防卫过当的情况，建议尽快咨询专业律师，以便得到更具体的法律建议和指导。
- 如果你因为还手行为而受到了法律追究，不要慌张，积极配合调查，并寻求律师的帮助来维护自己的合法权益。
总之，在面对不法侵害时，我们应该尽量保持冷静和理智，正确运用法律武器来保护自己。如果有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。