结论：在店铺已经转让且合同已签，还有几千尾款未付的情况下，偷偷搬东西可能构成违法，具体是否违法需根据搬走物品的性质、合同约定以及行为人的主观意图等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、从合同角度分析
合同义务履行：
- 店铺转让合同一旦签订，双方即应按照合同约定履行各自的义务。买方有义务支付合同约定的款项，卖方则有义务交付店铺及相关物品。
- 若合同中明确约定了尾款的支付时间和方式，以及店铺内物品的归属和交付方式，那么买方在未支付完尾款的情况下，擅自搬走店铺内物品，可能构成对合同义务的违反。
违约责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 若买方擅自搬走物品，卖方有权要求买方继续履行合同，支付尾款，并可能要求买方赔偿因擅自搬走物品而造成的损失。
二、从物权角度分析
物品所有权：
- 店铺内物品的所有权归属需根据合同约定和实际情况来判断。若合同中明确约定了物品的所有权归属，则应按照合同约定执行。
- 若合同未明确约定，且物品属于店铺经营所必需的固定资产或存货，那么在店铺转让完成前，这些物品的所有权可能仍属于卖方。买方擅自搬走这些物品，可能构成对卖方物权的侵犯。
侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害物权，造成权利人损害的，权利人可以依法请求损害赔偿，也可以依法请求承担其他民事责任。
- 若买方擅自搬走属于卖方的物品，卖方有权要求买方返还物品，并可能要求买方赔偿因侵权行为而造成的损失。
三、从刑事角度分析（极端情况）
- 在极端情况下，如果买方擅自搬走的物品价值较高，且买方具有非法占有的目的，那么买方的行为可能构成盗窃罪。但这种情况较为罕见，且需要满足一定的构成要件。
四、建议与措施
沟通协商：
- 建议双方首先通过沟通协商的方式解决纠纷。买方可以说明未支付尾款的原因，并承诺尽快支付；卖方则可以要求买方停止擅自搬走物品的行为，并协商物品的归属和交付方式。
法律途径：
- 若沟通协商无果，卖方可以通过法律途径维护自己的权益。可以向法院提起诉讼，要求买方支付尾款、返还物品并赔偿损失；或者向公安机关报案，要求追究买方的刑事责任（在符合刑事犯罪构成要件的情况下）。
总结：在店铺转让合同已签且尾款未付的情况下，买方擅自搬走店铺内物品可能构成违法。具体是否违法需根据合同约定、物品所有权归属以及行为人的主观意图等因素综合判断。建议双方首先通过沟通协商解决纠纷，若无法协商一致，则可以通过法律途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。