结论：新员工中途入职，薪资表上是可以写上缺勤天数的，但具体操作需结合公司规章制度、劳动合同以及相关法律法规来综合考量。

详细分析：

1. 公司规章制度与劳动合同：

   • 公司通常会有自己的规章制度，其中会明确薪资的计算方式，包括如何处理缺勤情况。如果规章制度中规定了缺勤天数的记录和薪资扣除方式，那么薪资表上写上缺勤天数是合理的。
   • 劳动合同是员工与公司之间约定权利和义务的法律文件。如果劳动合同中明确约定了薪资的计算方式，包括缺勤的处理，那么公司按照合同约定在薪资表上记录缺勤天数也是合法的。

2. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工有权获得与其劳动相对应的报酬，同时也有义务遵守公司的规章制度和劳动合同。如果员工缺勤，公司有权根据规章制度或劳动合同扣除相应的薪资。
   • 在薪资表上记录缺勤天数，可以作为公司扣除薪资的依据，也是公司管理员工出勤情况的一种方式。只要这种记录方式合法、合理，且不侵犯员工的合法权益，就是可行的。

3. 实际操作建议：

   • 明确规章制度：公司应制定明确的规章制度，规定薪资的计算方式、缺勤的处理等，并确保这些规章制度经过民主程序制定，且已告知员工。
   • 完善劳动合同：在劳动合同中明确约定薪资的计算方式、缺勤的处理等，以避免后续纠纷。
   • 透明公开：薪资表应透明公开，让员工清楚了解自己的薪资构成和扣除情况。如果薪资表上记录了缺勤天数，应确保员工能够理解并接受这种记录方式。
   • 合法合规：在记录缺勤天数和扣除薪资时，公司应确保自己的行为合法合规，不侵犯员工的合法权益。例如，不得无故扣除员工薪资，不得因员工缺勤而采取歧视性措施等。

4. 可能的风险与防范：

   • 员工异议：如果员工对薪资表上的缺勤天数或薪资扣除有异议，公司应提供合理的解释和证据，以避免纠纷。
   • 法律风险：如果公司的规章制度或劳动合同中关于缺勤处理的规定违反了法律法规，公司可能面临法律风险。因此，公司在制定规章制度和签订劳动合同时，应咨询专业律师的意见，确保自己的行为合法合规。

总结与建议： 新员工中途入职，薪资表上写上缺勤天数是可以的，但公司应确保自己的行为合法合规，不侵犯员工的合法权益。如果公司在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据公司的具体情况和法律法规的要求，为公司提供专业的法律意见。