若乙方在合同履约期间单方面违约，您可以按照以下步骤和原则来处理：

1. 核查合同条款：

   • 首先，仔细审查合同中关于违约责任、违约处理方式以及争议解决机制的具体条款。合同中通常会明确约定乙方违约时应承担的责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失、继续履行合同等。

2. 与乙方沟通协商：

   • 在发现乙方违约后，及时与乙方进行沟通，了解其违约的原因和意图，尝试通过友好协商的方式解决问题。协商过程中，可以依据合同条款提出合理的解决方案，如要求乙方继续履行合同、支付违约金或赔偿损失等。

3. 发送书面通知：

   • 如果协商无果，您可以向乙方发送书面违约通知，明确指出其违约行为、违约后果以及您要求乙方采取的补救措施。书面通知应详细、具体，并保留好送达证据，如邮寄回执、电子邮件确认等。

4. 采取法律措施：

   • 要求继续履行：如果乙方违约行为不影响合同目的的实现，您可以要求乙方继续履行合同，并承担因违约造成的损失。
   • 解除合同并索赔：如果乙方违约行为导致合同目的无法实现，或者您认为继续履行合同已无必要，您可以依据合同约定或法律规定解除合同，并要求乙方赔偿因违约造成的损失，包括直接损失和间接损失。
   • 申请仲裁或提起诉讼：如果双方无法就违约处理达成一致，您可以根据合同中的仲裁条款或争议解决方式，向仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

5. 注意证据收集与保存：

   • 在处理乙方违约问题的过程中，务必注意收集和保存相关证据，如合同文本、沟通记录、书面通知、损失证明等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用，有助于您证明乙方的违约行为以及您因此遭受的损失。

6. 考虑实际履行成本与效益：

   • 在决定采取何种法律措施时，您还需要综合考虑实际履行成本与效益。如果继续履行合同的成本过高，或者即使继续履行也无法实现合同目的，那么及时解除合同并寻求赔偿可能更为明智。

总结：面对乙方在合同履约期间的单方面违约，您应首先核查合同条款，与乙方沟通协商；若协商无果，则发送书面通知并考虑采取法律措施；同时，注意收集和保存相关证据，并综合考虑实际履行成本与效益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。