结论：您因出借资金时约定的利息过高而被借款人起诉要求退还，这涉及到民间借贷中利息的合法性问题。根据相关法律法规，您需要判断所约定的利息是否超过了法定上限，并据此采取相应的应对措施。
详细分析：
利息合法性的判断：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率受到法律保护的上限是合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。如果双方约定的利率超过了这个上限，那么超出部分的利息将不受法律保护。
- 您需要回顾借款合同或借条中的利息约定，计算实际约定的年利率，并与合同成立时的一年期LPR四倍进行比较。如果实际约定的年利率超过了这个上限，那么借款人要求退还超出部分的利息是有法律依据的。
应对措施：
- 如果利息未超过法定上限：您可以积极应诉，提供借款合同、转账记录等证据，证明双方约定的利息是合法且合理的。在这种情况下，法院通常会支持您的诉求，驳回借款人的退还请求。
- 如果利息超过了法定上限：您需要认识到超出部分的利息确实不受法律保护。在这种情况下，您可以考虑与借款人进行协商，看是否能够达成和解，比如降低利息或分期偿还等。如果协商不成，您需要准备应诉，并在法庭上承认超出部分的利息不受保护，但同时可以主张其他合法的权益，如本金和合法利息的偿还。
法律后果：
- 如果法院最终判决您需要退还超出法定上限的利息，您需要履行判决义务，否则可能会面临强制执行等法律后果。
- 同时，这次经历也提醒您在未来的借贷活动中要更加谨慎，确保约定的利息在法定范围内，以避免类似的法律纠纷。
建议：
- 在处理此类纠纷时，建议您及时咨询专业律师（即我，李爱花律师，专注于经济纠纷、婚姻家庭领域），以便更准确地判断利息的合法性，并制定有效的应对策略。
- 保留好所有与借款相关的证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以便在需要时提供证明。
- 在未来的借贷活动中，务必确保约定的利息在法定范围内，并明确写入借款合同中，以避免不必要的法律风险。
如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。