结论：工程款签了还款协议不还款再次违约，在法律上一般不能直接称为预期违约行为，但可能构成实际违约，并可能根据具体情况被认定为预期违约的某种情形或相关违约行为。
详细分析：
预期违约的定义：
- 预期违约，也称为先期违约，是指在合同履行期限到来之前，一方当事人无正当理由而明确表示其在履行期到来后将不履行合同，或者其行为表明其在履行期到来后将不可能履行合同。
还款协议不还款的性质：
- 当双方就工程款签订了还款协议后，若一方未按协议约定还款，这首先构成的是对还款协议的实际违约，即未按照约定的时间和金额履行还款义务。
是否构成预期违约：
- 直接认定预期违约的困难：单纯的不还款行为，在还款期限已到的情况下，通常直接被视为实际违约，而非预期违约。因为预期违约强调的是在履行期限到来之前的违约表示或行为。
- 可能构成预期违约的情形：如果还款协议中明确规定了分期还款的计划，且在某一期还款期限到来之前，债务人明确表示或通过其行为表明将不会履行后续的还款义务，那么这种情形可能构成预期违约。例如，债务人明确告知债权人其无力继续还款，或者转移财产、逃避债务等行为，使得债权人有理由相信债务人将不会履行后续还款义务。
法律后果与救济：
- 实际违约的法律后果：对于实际违约，债权人可以要求债务人承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。
- 预期违约的法律后果：如果构成预期违约，债权人可以在履行期限到来之前要求债务人承担违约责任，或者解除合同并要求赔偿损失。这有助于债权人及时采取措施，减少损失。
建议：
- 收集证据：债权人应收集相关证据，如还款协议、债务人的违约表示或行为证据等，以证明债务人的违约行为。
- 及时咨询：在面临此类纠纷时，建议债权人及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的维权策略。
- 考虑诉讼或仲裁：如果协商无果，债权人可以考虑通过诉讼或仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。
总结：工程款签了还款协议不还款再次违约，在法律上一般不能直接称为预期违约行为，但可能根据具体情况构成预期违约的某种情形或相关违约行为。债权人应根据实际情况收集证据，及时咨询专业律师，并考虑通过法律途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。