结论：不签合同而从事有底薪无的直播工作，从法律角度来看，存在较大的风险和不确定性，不建议这样做。以下从多个角度为你详细分析：
一、合同的重要性
法律保障：合同是双方权利和义务的书面约定，具有法律效力。在直播行业中，合同可以明确主播与公会（或平台）之间的分成比例、工作内容、工作时间、底薪及福利待遇等关键条款。没有合同，一旦发生纠纷，主播的权益将难以得到法律保障。
明确权益：通过合同，主播可以确保自己获得应得的报酬和福利待遇，如底薪、提成、奖金、社保等。同时，合同也可以规定公会（或平台）应提供的支持和资源，如培训、推广、设备等。没有合同，这些权益可能无法得到明确和保障。
二、不签合同的风险
报酬纠纷：没有合同，公会（或平台）可能随意调整主播的报酬标准，甚至拖欠或拒付报酬。主播在维权时将面临举证困难，因为缺乏书面证据来支持自己的主张。
工作内容和时间的不确定性：没有合同，公会（或平台）可能随意增加主播的工作内容或延长工作时间，而主播无法依据合同进行抗辩或要求补偿。
福利待遇的缺失：底薪、社保等福利待遇可能因没有合同而无法得到保障。一旦主播发生工伤或患病等情况，将可能面临无法获得相应赔偿或医疗保障的风险。
三、法律建议
签订书面合同：在加入公会（或平台）前，务必要求签订书面合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果公会（或平台）拒绝签订合同或合同条款存在不合理之处，主播应谨慎考虑是否加入。
保留证据：在直播过程中，主播应保留好与公会（或平台）的沟通记录、报酬支付凭证等证据，以备不时之需。这些证据在发生纠纷时将起到关键作用。
寻求法律帮助：如果主播在直播过程中遇到纠纷或权益受到侵害，应及时寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供法律咨询和维权服务，帮助你维护自己的合法权益。
四、特殊情况考虑
如果公会（或平台）确实无法提供底薪，但主播认为其他方面的待遇（如提成比例、推广资源等）非常优厚，且愿意承担一定的风险，那么可以考虑在充分了解并接受相关风险的前提下加入。但即便如此，也建议主播与公会（或平台）签订书面协议，明确双方的权利和义务，以降低潜在的法律风险。
最后，直播行业虽然充满机遇，但也伴随着一定的风险。作为主播，在加入公会（或平台）前务必谨慎考虑，并确保自己的权益得到充分保障。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。