老板给员工过期食品是违法的，并需承担相应的法律责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律依据与违法性

1. 《中华人民共和国食品安全法》

   • 根据该法第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。过期食品显然不符合食品安全标准，因此员工有权要求老板赔偿。
   • 第一百二十四条明确禁止用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品，或者经营上述食品。老板向员工发放过期食品，即触犯了此法律条款，构成违法行为。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》

   • 第五十五条规定，经营者提供商品有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。即使未收取费用，老板向员工发放过期食品也构成欺诈，因为员工有权期待获得符合安全标准的食品。

3. 《劳动合同法》相关精神

   • 老板有保障员工获得合理且安全的劳动报酬及福利的义务。发放过期食品损害了员工的合法权益，违背了用人单位的基本义务。

二、法律后果

1. 行政处罚

   • 老板可能面临警告、罚款、没收违法所得和违法经营的食品等行政处罚。
   • 情节严重时，还可能被责令停业整顿或吊销许可证。

2. 民事赔偿

   • 如果员工因食用过期食品导致身体不适或健康受损，老板需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等。
   • 员工还可以要求老板支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。

3. 刑事责任

   • 在极少数情况下，如果老板明知食品过期仍然发放给员工，且造成严重后果的，老板可能面临刑事责任。

三、员工权益与保护措施

1. 基本权益

   • 员工接受老板发放的福利食品时，有权期待这些食品是安全且符合质量标准的。
   • 发放过期食品侵犯了员工的知情权和选择权等权益。

2. 保护措施

   • 员工应与老板沟通，要求更换合格的食品或采取合理补偿措施。
   • 若沟通无果，可向劳动监察部门、市场监督管理部门投诉举报，以维护自身合法权益。

四、建议措施

1. 立即停止并发放合格食品

   • 老板应立即停止发放过期食品，并确保今后提供给员工的食品均符合安全标准。

2. 召回已发放过期食品

   • 对于已发放的过期食品，老板应尽快召回并妥善处理。

3. 加强食品安全管理

   • 老板应建立健全食品安全管理制度，定期检查库存食品的生产日期和保质期，及时处理过期食品。

4. 道歉与赔偿

   • 对于因食用过期食品而受到损害的员工，老板应诚恳道歉并依法赔偿其损失。

总结来说，老板给员工过期食品是违法的，并可能面临严重的法律后果。作为员工，你有权要求老板提供符合安全标准的食品，并在受到损害时依法维权。如果遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。