结论：电动车改碟刹是否犯法，需根据具体情况判断，若改装行为违反了相关法律法规或安全标准，则可能构成违法。以下从多个角度进行详细分析：

一、法律法规层面

1. 《中华人民共和国道路交通安全法》：该法规定，任何单位或者个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。电动车虽不属于传统意义上的机动车，但若其设计、性能等达到机动车标准，则可能受此条款约束。改装碟刹可能改变了电动车的制动系统结构，若未经相关部门批准，可能构成违法。

2. 地方性法规：不同地区可能针对电动车的改装有更为具体的地方性法规或规章。例如，某些地区可能明确规定电动车不得改装碟刹等制动系统部件。因此，在判断电动车改碟刹是否违法时，还需考虑当地的具体规定。

二、安全标准层面

1. 制动性能要求：电动车的制动系统需满足一定的安全标准，以确保在行驶过程中能够及时、有效地制动。改装碟刹可能改变原有的制动性能，若改装后的制动性能不符合安全标准，则可能构成安全隐患，从而违反相关法律法规。

2. 兼容性考虑：电动车的制动系统与其他部件（如车轮、车架等）需具有良好的兼容性。改装碟刹可能因兼容性问题导致制动失效或其他安全隐患，从而违反安全标准。

三、实际操作与后果层面

1. 改装合法性：若电动车改碟刹的行为未经相关部门批准或未按照相关规定进行，则可能构成非法改装。非法改装电动车可能面临罚款、扣留车辆等处罚。

2. 事故责任：若因改装碟刹导致交通事故发生，改装者可能需承担相应的法律责任。根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。

四、建议与注意事项

1. 了解当地规定：在考虑改装电动车碟刹前，应先了解当地的相关法律法规和规章，确保改装行为合法合规。

2. 选择正规改装店：若确实需要改装电动车碟刹，应选择具有合法资质和经验的正规改装店进行改装，以确保改装质量和安全性能。

3. 保留改装记录：改装完成后，应保留好改装记录和相关凭证，以备不时之需。

总结：电动车改碟刹是否犯法需根据具体情况判断。在改装前，建议先了解当地的相关法律法规和规章，并选择正规改装店进行改装。若因改装导致交通事故或其他法律后果，改装者可能需承担相应的法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。