面包车拆除座椅是明确的违法行为，这主要基于《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，该法律明确指出任何单位或个人不得擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征。针对您提出的问题，以下是对交警可能进行的处罚的详细解答：
处罚依据
面包车拆除座椅，改变了车辆原本的内部结构和安全技术参数，属于对机动车结构的擅自改变行为，因此是违法的。交警在发现此类行为时，会依据相关法律法规进行处罚。
具体处罚内容
罚款：
- 通常情况下，交警会对拆除座椅的行为处以警告或200元至500元的罚款。
- 若情节较重，如拆除多个座椅或长期非法改装，罚款可能增加至500元至2000元。
扣分：
- 根据当地交通法规，拆除座椅的行为还可能导致驾驶证被扣3分。
责令恢复原状：
- 交通管理部门会要求车主将车辆恢复到原状，即重新安装拆除的座椅，以确保车辆符合安全行驶的标准。
其他后果：
- 如果面包车属于客运车辆，拆除座椅将影响核定载客人数，涉嫌非法营运，可能面临更严厉的处罚，包括高额罚款甚至刑事责任。
- 拆除座椅可能影响车辆的稳定性和安全性，若因此导致交通事故，当事人需承担相应的事故责任。
特殊情况与建议
- 特殊需求处理：虽然一般情况下拆除面包车座椅是违法的，但如果车主有特殊需求（如用于载货等），应事先向相关部门申请并获得批准，按照规定进行合法的改装。
- 安全意识提升：车主应增强安全意识，认识到擅自改变车辆结构所带来的潜在风险，如影响车辆稳定性、增加事故风险等。
- 合法合规操作：为避免不必要的法律风险和处罚，车主应严格遵守交通法规，不得擅自改变车辆的结构和性能。
总结
面包车拆除座椅是违法行为，将面临罚款、扣分、责令恢复原状等法律处罚，并可能影响车辆营运资格及安全行驶。因此，我强烈建议车主遵守相关法律法规，不要擅自改变车辆结构。如有特殊需求，应依法申请并获得批准后再进行改装，以确保车辆的安全性和合法性。