结论：快递员撞到人后，对方既可以单独起诉快递员，也可以将快递员和快递公司一起起诉，具体取决于事故责任归属及快递员与快递公司之间的法律关系。以下从不同角度详细分析：
一、单独起诉快递员的情况
个人责任：如果事故完全是由于快递员的个人过失（如违反交通规则、疏忽大意等）导致的，且快递员的行为不构成职务行为，那么受害者可以选择单独起诉快递员，要求其承担赔偿责任。
赔偿能力：在某些情况下，受害者可能认为快递员个人具有足够的赔偿能力，或者出于诉讼便利的考虑，选择单独起诉快递员。
二、同时起诉快递员和快递公司的情况
职务行为：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果快递员在执行工作任务（即送快递）过程中发生交通事故，造成他人损害的，应当由用人单位（即快递公司）承担侵权责任。在这种情况下，受害者可以将快递员和快递公司一起起诉，要求他们共同承担赔偿责任。快递公司在承担赔偿责任后，如果认为快递员有过错，可以向快递员追偿。
连带责任：如果快递员与快递公司之间存在雇佣关系，且快递员在执行职务过程中因故意或重大过失造成他人损害，快递公司承担赔偿责任后，有权向快递员追偿。但在对外关系上，受害者仍然可以将两者作为共同被告起诉，要求他们承担连带责任。不过，具体是否构成连带责任还需根据案件具体情况和法律规定来判断。
赔偿能力与效率：同时起诉快递员和快递公司，可以增加受害者获得赔偿的可能性。因为快递公司通常具有更强的经济实力和赔偿能力，而且通过法律程序可以更有效地解决纠纷，避免受害者多次诉讼的麻烦。
三、实际操作建议
收集证据：无论选择哪种起诉方式，受害者都需要收集充分的证据来证明事故责任归属和损害程度。这包括交通事故认定书、医疗记录、费用单据等。
咨询专业律师：在决定起诉对象和起诉方式时，受害者最好咨询专业律师的意见。律师可以根据案件具体情况和法律规定，为受害者提供合理的诉讼建议。
考虑诉讼成本：同时起诉快递员和快递公司可能会增加诉讼成本和时间成本。因此，受害者需要在权衡利弊后做出决策。
总结与建议：快递员撞到人后，对方起诉的对象取决于事故责任归属及快递员与快递公司之间的法律关系。在实际操作中，受害者应根据案件具体情况和法律规定，合理选择起诉对象和起诉方式。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。