结论：交通肇事罪拘留七天，先拘留三天再延期四天，这是公安机关根据案件情况依法作出的决定；而交警提及的取保候审，是在符合法定条件时对犯罪嫌疑人采取的一种强制措施变更；案件仍在侦查阶段，意味着公安机关还需继续收集证据、查明事实。以下是对这些问题的详细解释：

1. 关于拘留期限：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关对现行犯或者重大嫌疑分子，如果正在预备犯罪、实行犯罪或者在犯罪后即时被发觉的，或者被害人或者在场亲眼看见的人指认他犯罪的，或者有证据证明有犯罪事实，可能判处徒刑以上刑罚的，采取取保候审、监视居住等方法，尚不足以防止发生社会危险性，而有逮捕必要的，应即依法逮捕。在逮捕前，公安机关可以对犯罪嫌疑人先行拘留，拘留期限一般不超过三日；在特殊情况下，提请审查批准的时间可以延长一日至四日。因此，交通肇事罪拘留七天，先拘留三天再延期四天，是公安机关根据案件的具体情况，依法作出的决定。
   • 实际操作：在实际操作中，公安机关会根据案件的复杂程度、证据收集情况等因素，决定是否需要延长拘留期限。如果案件较为复杂，需要更多时间来收集证据、查明事实，那么公安机关就可能会依法延长拘留期限。

2. 关于取保候审：

   • 法律依据：取保候审是《中华人民共和国刑事诉讼法》规定的一种刑事强制措施。它是指在刑事诉讼中，公安机关、人民检察院和人民法院等司法机关对未被逮捕或逮捕后需要变更强制措施的犯罪嫌疑人、被告人，为防止其逃避侦查、起诉和审判，责令其提出保证人或者交纳保证金，并出具保证书，保证随传随到，对其不予羁押或暂时解除其羁押的一种强制措施。
   • 实际操作：在交通肇事案件中，如果犯罪嫌疑人符合取保候审的条件（如可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的；可能判处有期徒刑以上刑罚，采取取保候审不致发生社会危险性的等），公安机关或者人民检察院、人民法院可以决定对其取保候审。取保候审期间，犯罪嫌疑人需要遵守相关规定，如随传随到、不得离开指定区域等。

3. 关于案件仍在侦查阶段：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的规定，刑事诉讼分为侦查、起诉、审判三个阶段。侦查阶段是公安机关对案件进行调查、收集证据、查明事实的过程。
   • 实际操作：在交通肇事案件中，如果案件仍在侦查阶段，意味着公安机关还需要继续收集证据、查明事实，以确定犯罪嫌疑人的罪责。在这个阶段，犯罪嫌疑人需要配合公安机关的调查工作，如实陈述事实、提供证据等。同时，犯罪嫌疑人也有权委托律师为其提供法律帮助和辩护。

建议与提醒：

• 如果您或者您的家人涉及交通肇事案件，建议积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实、提供证据。
• 如果您对拘留期限、取保候审等强制措施有疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。
• 在案件侦查阶段，保持冷静和理性，不要盲目相信或者传播未经证实的信息，以免给自己和他人带来不必要的麻烦。