在职教师开超市是否违法，需分情况讨论：

1. 若教师利用业余时间，且未使用学校资源或影响本职工作：

   • 一般情况下，这并不直接违反法律法规。教师作为公民，享有从事合法经营活动的权利，只要其开超市的行为不违反《公司法》、《个体工商户条例》等相关商业法规，且未利用职务之便谋取私利或影响教学秩序，通常是合法的。

2. 若教师利用职务之便或学校资源开超市：

   • 如果教师在开超市过程中，利用了学校的场地、设备、学生资源等，或者将超市经营与教学活动相结合，以谋取不正当利益，这可能构成违法或违规行为。例如，如果教师强迫学生或家长在超市消费，或者利用学校名义进行商业宣传，都可能违反教育法规或职业道德规范。

3. 若教师开超市的行为违反了与学校的合同或规定：

   • 许多学校在与教师签订劳动合同时，会明确规定教师不得从事与教学无关的商业活动，或者需要事先获得学校的批准。如果教师违反了这些合同条款或学校规定，学校有权依据合同或规定对教师进行处理，包括但不限于警告、罚款、解雇等。

4. 从教师职业道德的角度考虑：

   • 即使教师开超市的行为在法律上没有问题，但如果这一行为影响了其教学职责的履行，或者给学生、家长或社会留下了不良印象，也可能违反教师职业道德规范。教师作为社会的楷模，其言行举止都应符合社会公德和职业道德的要求。

法律建议：

• 在决定开超市之前，教师应仔细阅读与学校签订的劳动合同和学校的相关规定，确保自己的行为不会违反这些条款或规定。
• 如果教师打算利用业余时间开超市，应确保这一行为不会影响其教学职责的履行，也不会利用学校资源或学生资源进行商业活动。
• 如果教师对自己的行为是否合法或合规存在疑问，应及时咨询法律专业人士或学校相关部门，以避免潜在的法律风险。

可能的法律后果：

• 如果教师开超市的行为违反了法律法规或学校规定，可能会面临法律制裁或学校处理，包括但不限于罚款、解雇、声誉受损等。
• 如果教师的行为给学生、家长或社会造成了损失或不良影响，还可能面临民事赔偿或行政处罚等法律责任。

总之，在职教师开超市是否违法需根据具体情况来判断。如有任何疑问或担忧，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。