针对您提出的“喝酒挑衅警察怎么处理”这一问题，这确实是一个涉及法律责任和社会秩序的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律责任认定
行政处罚层面：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，公然侮辱他人或阻碍国家机关工作人员依法执行职务的行为，都将受到法律的制裁。具体来说，如果醉酒者挑衅警察，包括辱骂、抗拒执法等行为，且未造成严重后果，那么根据情节轻重，可能会面临五日以下拘留或者五百元以下罚款的行政处罚；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
- 若醉酒者的行为阻碍了警察的正常执法，如拒绝配合调查、抗拒执法等，那么依据《治安管理处罚法》第五十条，还可能面临更重的处罚，包括警告、二百元以下罚款，或五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。
刑事处罚层面：
- 如果醉酒者在挑衅警察的过程中，采取了暴力手段或威胁方式，阻碍警察执行公务，那么根据《中华人民共和国刑法》第二百七十七条的规定，可能构成妨害公务罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金的刑事处罚。
- 另外，如果醉酒者的辱骂行为造成了严重的社会秩序混乱或对警察个人名誉造成了极大损害，还可能构成侮辱罪，依法追究刑事责任，可能面临有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利的刑罚。
二、实际处理流程
现场处置：
- 当警察在执行职务过程中遭遇醉酒者挑衅时，会首先尝试制止其违法行为，并告知其行为的法律后果。
- 如果醉酒者继续挑衅或采取其他暴力、威胁手段，警察有权依法使用警械或采取其他必要措施进行控制，以确保执法活动的顺利进行和自身安全。
调查取证：
- 事后，公安机关会对事件进行调查取证，收集相关证据材料，包括现场录像、证人证言、醉酒者陈述等。
- 这些证据将作为后续处理的重要依据，确保处罚决定的公正性和合法性。
作出处罚决定：
- 根据调查结果和法律规定，公安机关将对醉酒者作出相应的处罚决定。
- 如果醉酒者不服处罚决定，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，维护自己的合法权益。
三、建议与提醒
- 为避免因醉酒而触犯法律，公众应适量饮酒并保持理智。在饮酒后，应尽量避免与警察等执法人员发生冲突或挑衅行为。
- 同时，应尊重并配合警察等国家机关工作人员依法执行职务。任何妨碍民警正常执法、挑战执法权威的行为都将依法严惩不贷。
综上所述，喝酒挑衅警察是违法行为，其处理方式取决于具体情节和造成的后果。公众应自觉遵守法律法规，维护社会秩序和公共安全。希望我的解答能对您有所帮助。