遇到喝酒后和警察起争执的情况，核心处理原则是保持冷静、配合执法，避免冲突升级，后续通过合法途径维护权益。具体处理方式需分情况讨论：

1. 若争执未升级为肢体冲突或阻碍执法

• 立即停止争执：酒精可能影响判断力，但需明确警察执行公务时具有权威性，任何争执都可能被认定为“阻碍执行职务”（根据《治安管理处罚法》第50条，可处警告、罚款或拘留）。
• 配合调查：如实说明情况（如饮酒量、争执原因），避免狡辩或抵触。若认为警察行为不当，可记下警号、执法时间地点，后续通过投诉或复议维权。
• 法律后果：若仅口头争执未造成严重后果，通常以批评教育或警告为主；但若存在辱骂、推搡等行为，可能面临行政处罚。

2. 若争执升级为阻碍执法或袭警

• 立即停止违法行为：根据《刑法》第277条，暴力袭击正在执行职务的警察可构成“袭警罪”，处3年以下有期徒刑、拘役或管制；使用枪支、管制刀具等器械或造成严重后果的，刑期更高。
• 主动认错并赔偿：若因争执导致警察受伤或财物损坏，需承担民事赔偿责任（如医疗费、误工费等）。
• 法律后果：阻碍执法可能被行政拘留5-10日；袭警罪则面临刑事处罚，且会留下犯罪记录，影响未来就业、出行等。

3. 若认为警察执法存在过错

• 保留证据：通过录音、录像或证人证言记录执法过程（注意不得干扰执法）。
• 合法维权途径：
  • 投诉：向公安机关督察部门或上级机关投诉（如12389举报平台）；
  • 复议/诉讼：对行政处罚不服的，可在60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼；
  • 国家赔偿：若警察违法使用职权造成损害，可申请国家赔偿。

4. 特殊情形：醉酒状态下的责任认定

• 完全醉酒≠免责：根据《刑法》第18条，醉酒的人犯罪需负刑事责任；若因醉酒导致辨认或控制能力减弱，可能从轻处罚，但不免除责任。
• 建议：饮酒前可提前安排代驾或亲友陪同，避免因酒精影响做出冲动行为。

总结：喝酒后与警察争执风险极高，轻则行政处罚，重则刑事追责。最佳处理方式是保持克制、配合执法，事后通过合法途径维权。若已发生争执，建议尽快咨询律师评估风险，制定应对方案。