针对您提出的“伤者要求我支付营养费用怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，在人身损害赔偿案件中，营养费的确定是有明确法律依据的。根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，营养费的确定需依据受害人的伤残情况，并参照医疗机构的意见。

一、了解伤残情况

伤残情况是决定营养费的重要因素。如果伤者的伤残程度较严重，比如严重骨折、大面积烧伤等，那么他们往往需要更多的营养物质来促进身体的恢复。在这种情况下，支付营养费是合理且必要的。

二、获取医疗机构意见

医疗机构意见具有专业性和权威性。医生会根据伤者的病情、手术情况、康复阶段等综合判断是否需要补充营养，以及补充的标准和期限。因此，您应该要求伤者提供医疗机构出具的诊断证明、病历等材料，特别是其中关于“加强营养”的医嘱，这是证明营养需求必要性的关键证据。

三、确定营养费给付标准

营养费的给付应基于伤者实际需要补充的营养量，同时考虑市场上相关营养品的价格。如果伤者能够证明自己购买了营养品并提供了正规发票，那么这部分费用也应由您承担。在实际操作中，法院可能会结合案件具体情况及当地审判实践标准，如按天数乘以每日营养费标准来计算营养费的具体数额。

四、协商与诉讼

1. 协商：在了解上述情况后，您可以与伤者进行协商，就营养费的支付金额、支付方式等达成一致意见。协商是解决纠纷的一种有效方式，可以节省时间和成本。

2. 诉讼：如果协商不成，伤者可能会选择通过法律途径来维护自己的权益。在这种情况下，您需要积极应对，提供相关证据来支持自己的观点。法院会根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。

五、建议

1. 保持沟通：与伤者保持良好沟通，了解他们的需求和期望，有助于减少误解和纠纷。

2. 寻求专业帮助：如果您对法律程序或赔偿标准不了解，可以寻求专业律师的帮助，他们可以提供更具体、更专业的建议。

3. 遵守法律判决：如果法院作出了判决，您应该遵守并履行判决义务，以维护自己的信誉和避免进一步的法律纠纷。

综上所述，面对伤者要求支付营养费用的情况，您应该首先了解伤残情况和医疗机构意见，然后确定营养费的给付标准，并通过协商或诉讼来解决问题。希望这些建议能对您有所帮助。