您好，关于您提到的“社区上门签字没看就签了是否有风险”的问题，这确实是一个需要重视的情况。
首先，我要明确的是，在未充分了解文件内容的情况下签字，确实存在一定的风险。因为签字通常意味着您对文件内容的认可和接受，如果文件中有对您不利的条款或者您未注意到的细节，可能会给您带来不必要的麻烦或损失。
以叶老伯的案例为例，他在未充分了解房屋质量预看材料内容的情况下就签了字，事后发现房子结构存在问题，感到十分后悔。虽然他后来通过写《声明》等方式试图维护自己的权益，但这个过程既耗时又耗力，而且结果也不一定如他所愿。
为了避免类似的风险，我建议您在签字前务必做到以下几点：
仔细阅读文件内容：无论文件长短，都要耐心阅读，确保理解每一条款的含义和可能带来的后果。
询问工作人员：如果有不清楚或不明白的地方，一定要向工作人员询问清楚，要求他们详细解释文件内容。
录音录像留证：在签字前，可以请工作人员对文件内容进行解释，并用录音或录像的方式记录下来，以备后续核对和维权。
家人陪同签字：如果可能的话，最好由家人陪同签字，他们可以一起核对文件内容，提供意见和建议。
保留相关证据：签字后，要保留好文件的原件或复印件，以及与工作人员的沟通记录等，以备后续需要。
如果您已经签字但事后发现有问题，也不要慌张。您可以先尝试与社区或相关机构沟通协商，看是否能够解决问题。如果协商无果，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权益和可能的维权途径。
总之，签字是一件严肃的事情，一定要谨慎对待。希望我的建议能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。