针对您提出的“建房私人房东欠钱不给”的问题，这通常涉及到债务债权纠纷，特别是民间借贷领域。以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：

1. 明确债务关系：

   • 首先，您需要确认与房东之间的债务关系是否明确。这包括是否有书面的借款合同、借条、收据等能够证明债务存在的证据。如果只有口头约定，那么收集能够证明债务存在的其他证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，就显得尤为重要。

2. 协商解决：

   • 在确认债务关系后，您可以尝试与房东进行协商，看是否能够达成还款协议。协商过程中，您可以明确还款金额、还款期限以及还款方式等关键条款，并尽量将协商结果以书面形式记录下来，以便后续执行。

3. 发送律师函：

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师向房东发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，通常能够引起对方的重视，并促使其尽快履行还款义务。律师函中会明确指出房东的违约行为、应承担的法律责任以及您将采取的法律措施等。

4. 提起诉讼：

   • 如果房东仍然拒绝还款，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交相关证据证明债务关系的存在以及房东的违约行为。法院会根据事实和法律规定作出判决，要求房东履行还款义务。如果房东不履行判决，您还可以申请法院强制执行。

5. 考虑其他法律手段：

   • 除了上述方法外，您还可以考虑采取其他法律手段来维护自己的权益。例如，如果房东的行为构成诈骗或其他犯罪行为，您可以向公安机关报案；如果房东有可供执行的财产，您可以申请法院查封、扣押或拍卖其财产以偿还债务。

6. 注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，您需要注意保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。同时，您也需要了解并遵守相关法律法规和诉讼程序，以确保自己的权益得到有效维护。

针对您可能关心的几个具体问题，我进一步说明如下：

• 关于诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，民间借贷的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。

• 关于利息计算：如果借款合同中约定了利息，那么您有权要求房东按照约定支付利息。如果合同中没有约定利息或者约定不明确，那么根据法律规定，您可以要求房东支付逾期利息，但逾期利息的计算方式需要符合相关法律规定。

最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况给出更详细的法律建议。