捡到东西不归还可能构成侵占罪，但具体是否构成犯罪以及量刑标准需根据物品价值、主观意图、行为表现及当地法律规定等因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、侵占罪的构成与量刑
构成要件：
- 客体要件：侵占罪侵害的是他人财物的所有权。
- 客观要件：表现为将代为保管的他人财物、遗忘物或埋藏物非法占为己有，数额较大，且拒不交还。这里的“数额较大”通常指司法解释标准为1万元，但部分地方立案标准可能为5000元，具体需依据当地司法实践。
- 主体要件：一般主体，即年满16周岁且具有刑事责任能力的自然人。
- 主观要件：必须是故意，即明知是他人财物而非法占为己有，并具有非法占有的目的。
量刑标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
- 将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，同样依照上述规定处罚。
- 需要注意的是，侵占罪是告诉才处理的罪名，即需要失主自行向法院提起诉讼。
二、民事范畴的处理
如果捡到的物品价值偏低，通常属于不当得利。失主有权要求归还，若拒不归还，失主可以通过民事诉讼来要求返还。根据《中华人民共和国民法典》第三百一十四条，拾得遗失物应当返还权利人，拾得人应当及时通知权利人领取，或者送交公安等有关部门。
三、实际操作建议
- 妥善保管：拾得人在遗失物送交有关部门前，应当妥善保管遗失物，避免因故意或重大过失致使遗失物毁损、灭失，从而承担民事责任。
- 及时归还或送交：捡到他人遗失物时，应及时归还失主或送交公安等有关部门处理，以避免不必要的法律风险。
- 补偿问题：在归还过程中，双方自愿的前提下，失主可以给捡到者一定的补偿，但捡到者不可以强行索要补偿。
- 法律程序：对于此类纠纷，通常先按民事纠纷处理。如果经法院判决后仍拒不归还，且达到相应标准，才会以侵占罪论处。
四、举例说明
假设你在公园捡到了一部价值5000元的手机，且知道失主是谁但拒不归还。如果失主选择报警并提起民事诉讼，你可能会因不当得利被要求返还手机并赔偿失主因此产生的损失。如果手机价值达到1万元以上，且失主选择以侵占罪提起刑事诉讼，你可能会面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金的刑事处罚。
总结来说，捡到东西不归还的行为可能涉及复杂的法律问题，包括民事和刑事两个层面。因此，在实际操作中，应谨慎处理，确保自身行为的合法性和合规性。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。