当个体户拖欠工资不给时，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与雇主协商

   • 主动沟通：首先，尝试与个体户雇主进行友好、诚恳的沟通，明确表达你的工资被拖欠的情况以及你的合理诉求。
   • 提出解决方案：在沟通中，可以提议制定一个切实可行的还款计划，或者寻求其他双方都能接受的解决方式，如分期支付等。
   • 优势：协商是解决纠纷最直接、成本最低的方式，有助于保持双方关系，避免不必要的法律纠纷。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 适用情况：当协商无果，或者雇主拒绝沟通时，你可以向当地的劳动保障监察机构（如劳动监察大队）投诉。
   • 所需材料：投诉时，需要携带本人身份证、用人单位的全称、负责人姓名及联系电话等基本信息，同时提供能证明劳动关系存在的证据，如劳动合同、考勤记录、工作证、工资条等。
   • 处理流程：劳动保障监察机构会依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。如果用人单位逾期不支付，还可能面临罚款等行政处罚。

3. 申请劳动仲裁

   • 适用情况：若劳动监察部门的处理未能解决问题，或者你希望直接通过法律途径维权，可以申请劳动仲裁。
   • 申请流程：
     1. 准备材料：包括仲裁申请书、身份证明、能够证明与被诉人之间存在劳动关系的有关材料等。
     2. 提交申请：将准备好的材料提交给劳动争议仲裁委员会。
     3. 等待裁决：仲裁委员会会在规定时间内作出裁决，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
   • 注意事项：劳动仲裁是免费的，但可能需要花费一定的时间和精力。在申请劳动仲裁前，应尽可能收集并保留相关证据，以支持自己的主张。

4. 提起诉讼

   • 适用情况：如果对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位拒不履行仲裁裁决，你可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：
     1. 准备起诉状：详细陈述你的诉讼请求和事实理由。
     2. 提交证据：提供与案件相关的所有证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、仲裁裁决书等。
     3. 参加庭审：按照法院安排的时间参加庭审，进行辩论和质证。
     4. 等待判决：法院会根据事实和法律规定作出判决，要求用人单位支付拖欠的工资及赔偿金。

5. 其他途径

   • 工会帮助：如果你加入了工会，可以向工会反映情况，寻求工会的帮助和支持。工会可能会为你提供法律咨询、协助你与雇主沟通或参与调解等。
   • 法律援助：对于经济困难的劳动者，可以向当地法律援助机构申请法律援助，获得专业法律人士的帮助。法律援助机构会为你提供免费的法律咨询、代理诉讼等服务。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保留证据：务必保留好与工资支付相关的所有证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。这些证据在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼中都将起到关键作用。
• 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，避免超过法定的诉讼时效或仲裁时效。
• 了解法律：在处理此类问题时，了解相关的法律法规和政策是非常重要的。这有助于你更好地维护自己的权益，避免被雇主利用法律漏洞进行欺诈。

如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。