针对您提出的“加工合同逾期违约一天怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及合同法和具体合同条款的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、合同约定优先
首先，我们需要查看加工合同中是否明确规定了逾期违约的赔偿方式。如果合同中有明确的约定，比如“逾期一天需支付XX元的违约金”或者“按加工费用的XX%支付逾期违约金”，那么双方应当按照合同约定的标准进行赔偿。这种约定体现了双方的真实意愿，并且只要不违反法律法规的强制性规定，就具有法律效力。
二、无约定或约定不明确时的处理
如果合同中没有明确规定逾期违约的赔偿方式，或者约定不明确，那么我们需要依据相关法律法规来确定赔偿范围。一般来说，赔偿范围应包括：
直接损失：这是指因违约行为直接造成的财产减少，比如因逾期交付而导致的原材料费用增加、运输费增加等。这些损失需要通过票据、合同等证据予以证明。
间接损失（可期待利益损失）：这是指因违约行为导致的可得利益的丧失，比如因逾期交付而错过的销售机会所造成的利润损失。这类损失的研判需要综合考虑合同执行状况、市场环境等因素，并且也需要提供相应的证据来证明。
三、违约金的调整
即使合同中有约定违约金，但如果约定的违约金过高或过低，也可能面临调整。根据《民法典》的规定，约定的违约金过分高于或低于造成的损失的，人民法院或仲裁机构可根据当事人的请求予以适当调整。调整时应考虑实际损失、合同履行情况、当事人过错程度及预期利益等因素。一般来说，违约金超过造成损失的30%可能被认为是“过分高于”，并可能面临调整。
四、具体到逾期一天的赔偿
对于逾期一天的赔偿，如果合同中有明确约定，则按约定执行。如果合同中没有约定或约定不明确，并且逾期一天并未造成明显的直接损失或间接损失，那么赔偿金额可能会相对较低，甚至可能只是象征性的赔偿。然而，如果逾期一天导致了明显的损失，比如因逾期交付而影响了客户的生产计划，导致了客户的额外费用支出或利润损失，那么赔偿金额就需要根据实际损失来确定。
五、建议与措施
查看合同条款：首先，建议您仔细查看加工合同中的相关条款，特别是关于逾期违约的赔偿方式。
收集证据：如果因逾期违约造成了损失，建议您及时收集相关证据，如票据、合同、销售记录等，以便在需要时证明自己的损失。
协商与诉讼：如果双方对赔偿金额存在争议，建议您先尝试通过协商来解决。如果协商不成，您可以考虑向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁来维护自己的权益。
综上所述，加工合同逾期违约一天的赔偿方式应首先依据合同约定来确定。如果合同中没有约定或约定不明确，则需要根据实际损失和法律法规来确定赔偿范围。在处理此类纠纷时，建议您保持冷静、理性，并寻求专业法律人士的帮助以确保自己的权益得到妥善维护。